Bánh tai yến là món ăn truyền thống được rất nhiều người yêu thích. Đây là một loại bánh có hương vị thơm ngon, vị ngọt dịu và có hình dạng độc đáo giống như những chiếc tai yến. Nếu bạn đang muốn thưởng thức món bánh này mà không muốn phải ra tiệm mua, thì hãy thử tự làm bánh tai yến bằng bột mì tại nhà. Trong bài viết này, Hệ thống bánh mì Hà Nội sẽ mách bạn cách làm bánh Tai Yến bằng bột mì tại nhà đơn giản và dễ thực hiện.
Nguyên liệu:
- Bột gạo: 280gr.
- Bột năng: 35gr.
- Trứng gà: 1 quả.
- Nước cốt dừa: 250gr.
- Đường trắng: 170gr.
- Bột vani: 1 muỗng cà phê.
- Dầu ăn: 260ml.
- Muối: 1 muỗng cà phê.
Cách thực hiện:
Bước 1: Đánh trứng
- Đập quả trứng cho vào bát, dùng phới đánh tan trứng rồi cho thêm 160ml nước lọc vào khuấy đều.
Bước 2: Trộn hỗn hợp bột
- Cho vào tô lớn lần lượt: bột gạo, bột năng và vani.
- Rây phần trứng qua rây, sau đó dùng phới trộn đều hỗn hợp bột và trứng.
Bước 3: Nấu nước cốt dừa
- Cho nước cốt dừa, đường và muối vào nồi nhỏ.
- Bắc lên bếp đun ở mức lửa nhỏ, khuấy đều cho hỗn hợp sôi nhẹ thì tắt bếp.
Bước 4: Trộn hỗn hợp bột và nước cốt dừa
- Cho nước cốt dừa đã nấu vào tô bột, trộn đều nhẹ tay để hỗn hợp được hòa quyện.
- Sau khi trộn bột xong, ta cho nước cốt dừa vào âu bột và trộn đều cho hỗn hợp mịn, hơi sệt sệt.
- Cuối cùng, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín âu bột và để bột nghỉ trong 3 tiếng.
Bước 5: Chiên bánh
- Cho dầu ăn vào chảo, để dầu nóng thì hạ lửa vừa.
- Tiếp theo cho khoảng 1 vá bột vào chảo để bánh có kích thước bằng nhau.
- Chiên bánh đến khi vàng một mặt thì lật lại, chiên đến khi vàng đều, phần giữa bánh phòng lên, mép bánh hơi công là có thể cho bánh ra giấy thấm dầu.
Vậy là đã hoàn thành bánh tai yến, bánh có bên ngoài giòn, bên trong mềm mịn có vị ngọt vừa phải, thơm béo của nước cốt dừa và bột.
Với các bước đơn giản như vậy, bạn có thể tự làm bánh tai yến tại nhà và tận hưởng hương vị thơm ngon của món ăn truyền thống này. Chúc bạn thành công!
