Bánh Tai Yến là một trong những loại bánh truyền thống của người Việt Nam. Bánh được làm từ bột gạo, đường, nước cốt. Nhưng với công nghệ phát triển, ngày nay đã có thể chế biến bánh Tai Yến theo nhiều cách khác nhau. Trong bài viết này, Hệ thống bánh mì Hà Nội sẽ hướng dẫn các bạn cách làm bánh Tai Yến giòn rụm đơn giản để bạn có thể tự tay làm cho gia đình và bạn bè thưởng thức.
Nguyên liệu:
- Bột gạo: 300gr.
- Bột năng: 50gr.
- Bột nếp: 50gr.
- Trứng gà: 1 quả.
- Nước cốt dừa: 250ml.
- Đường trắng: 180gr.
- Vani: 1 muỗng cà phê.
- Dầu ăn: 300ml.
- Muối: 1 muỗng cà phê.
Cách thực hiện:
Bước 1: Đánh trứng
- Đập một quả trứng vào tô, sử dụng cây trứng để đánh tan lòng đỏ và lòng trắng mà không tạo bọt khí.
- Tiếp theo, thêm 170ml nước lọc vào tô và khuấy đều.
Bước 2: Trộn bột
- Cho vào tô lần lượt bột gạo, bột nếp, bột năng và bột vani.
- Tiếp theo, cho phần trứng gà đã đánh lọc qua rây và đổ vào hỗn hợp bột.
- Dùng phới dẹt để trộn đều cho đến khi các loại bột hoàn toàn hòa quyện với nhau.
Bước 3: Nấu nước cốt dừa
- Đặt một nồi nhỏ lên bếp, sau đó thêm vào nồi 180gr đường, 1 muỗng cà phê muối và 250gr nước cốt dừa.
- Khuấy đều cho đến khi đường và muối tan hoàn toàn trong nước cốt dừa.
- Sau đó đun hỗn hợp cho đến khi nước cốt dừa sôi nhẹ thì tắt bếp.
Bước 4: Ủ bột
- Đổ từ từ phần nước cốt dừa đã nấu vào phần bột bánh, nhẹ nhàng trộn để bột hòa quyện đều mà không bị vón cục.
- Sau khi nhồi khoảng 3 phút, kiểm tra hỗn hợp bột xem đã mịn, mềm ẩm và không dính tay.
- Sau đó, thêm toàn bộ phần nước cốt dừa còn lại vào bột và khuấy đều để tạo thành một hỗn hợp sánh loãng có độ kết dính.
- Tiếp theo, dùng màng bọc thực phẩm để bọc kín tô bột và ủ bột trong khoảng từ 4 đến 6 tiếng.
Bước 5: Chiên bánh
- Đổ khoảng 50ml bột vào một cốc ly nhỏ để tiện cho việc rót bánh vào chảo và đảm bảo rằng các bánh khi chiên sẽ có kích cỡ đồng đều.
- Đặt một chiếc chảo lên bếp, đổ 250ml dầu ăn vào và đun ở lửa vừa cho đến khi dầu đạt nhiệt độ nóng, sau đó hạ lửa xuống mức vừa.
- Tiếp theo, từ từ rót bột vào giữa chảo.
- Chiên bánh cho tới khi một mặt của bánh có màu vàng, sau đó lật bánh sang mặt bên còn lại.
- Chiên tiếp cho đến khi bánh chín vàng đều, phần giữa của bánh phồng lên và rìa bánh cong nhẹ.
- Khi nhìn thấy các đặc điểm này, bánh đã chín và có thể vớt ra khỏi chảo.
- Để loại bỏ dư lượng dầu, vớt bánh ra một chiếc đĩa đã được lót giấy thấm dầu.
- Bằng cách này, bánh sẽ ngon hơn và ít bị ngấy dầu.
Bước 6: Thành phẩm
- Bánh tai yến thơm ngon, với lớp vỏ giòn bên ngoài và phần nhân mềm dẻo bên trong, tạo nên sự kết hợp hoàn hảo.
- Khi ăn bánh ngay sau khi làm xong, sẽ cảm nhận được vị ngon không thể chối từ.
- Bánh có mức độ ngọt vừa phải, kết hợp cùng hương thơm béo từ nước cốt dừa, tạo ra hương vị hấp dẫn cho khẩu vị.
- Để giảm cảm giác ngán, bạn có thể chấm thêm một ít tương ớt cay vào bánh, tạo thêm cảm giác mới mẻ và kích thích vị giác.
Với công thức làm bánh Tai Yến giòn rụm đơn giản này, bạn có thể tự tay làm cho gia đình và bạn bè thưởng thức. Hương vị thơm ngon, giòn rụm của bánh sẽ khiến ai cũng mê mẩn. Hãy thử làm và chia sẻ kinh nghiệm của bạn cho chúng tôi. Chúc bạn thành công!
