Chè trôi nước là một món tráng miệng truyền thống của người Việt, mang trong mình hương vị đậm đà, ngọt ngào, và độc đáo. Để tận hưởng món chè thơm ngon này, Hệ thống bánh mì Hà Nội sẽ hướng dẫn cách nấu chè trôi nước ngon mềm dẻo tại nhà để bạn có thể vào bếp trổ tài nhé!.
Nguyên liệu:
- 200g đậu xanh.
- 150g bột nếp
- 1 củ gừng tươi.
- 200g đường mía (hoặc đường thường).
- Nước cốt dừa (hoặc nước dừa tươi).
- Lá dứa.
- Muối: 1 muỗng cà phê.
Cách nấu chè:
Bước 1: Làm nhân đậu xanh
- Đậu xanh sau khi đãi vỏ, bạn hãy ngâm nó trong nước từ 1 đến 2 giờ để cho nở.
- Tiếp theo, cho đậu xanh vào nồi và đổ nước đủ để phủ lên.
- Nấu đậu đến khi chín mềm.
- Khi đậu đã chín, bạn hãy thêm 1 ít muối và đường.
- Sau đó, dùng một cái vá hoặc máy xay sinh tố để xay nhuyễn đậu cho đến khi đạt được một kết cấu mịn.
- Sau khi đậu đã được nhuyễn, tiếp tục sên chúng trên lửa nhỏ để làm khô một chút, điều này sẽ giúp bạn dễ dàng trải đều hỗn hợp và tạo thành những viên đậu nhỏ.
- Cuối cùng, bạn hãy vuốt đậu nhuyễn thành từng viên nhỏ hình tròn và hoàn thiện quá trình vo viên đậu.
Bước 2: Nấu nước đường
- Bắc nồi lên bếp, đổ 1 lít nước vào nồi và thêm đường theo khẩu vị của bạn (có thể gia giảm lượng đường tùy ý).
- Sau đó, thêm 1/2 muỗng cà phê muối và gừng đã được bào mỏng hoặc cắt thành sợi vào nồi.
- Đun nước cho đến khi nó sôi, sau đó tiếp tục đun sôi trong vòng 15 phút trước khi tắt bếp.
Bước 3: Trộn bột
- Đổ từ từ khoảng 200ml nước ấm vào bột nếp. Nếu muốn chè có độ dai cao hơn, bạn có thể thêm 30 – 40gr bột năng vào hỗn hợp.
- Trải lòng bột đều cho đến khi không còn dính tay, sau đó để bột nghỉ trong khoảng 10 phút.
Bước 4: Nặn hình bánh trôi nước
- Lấy một lượng bột vừa đủ, khoảng 1 ngón tay cái, sau đó dàn đều bột và đặt viên nhân vào giữa.
- Khéo léo bọc kín phần nhân bằng lớp bột.
- Hãy chú ý bọc kín cẩn thận để tránh nhân rơi ra trong quá trình luộc.
Bước 5: Nấu chè trôi nước
- Hãy đun sôi nồi nước và cho các viên chè vào nấu.
- Khi các viên chè nổi lên, chứng tỏ chúng đã chín, hãy nhanh chóng vớt chúng ra và đặt vào tô nước lạnh để làm cho viên chè săn lại.
- Tiếp theo, bạn vớt các viên chè ra và đưa vào nồi nước đường đã được nấu trước đó.
- Bắc nồi nước đường lên bếp, đun lửa nhỏ, đủ để làm nóng nồi và khiến các viên chè ngấm đường.
- Sau đó, hãy múc chè ra chén, thêm mè trắng đã rang và nước cốt dừa.
- Bây giờ bạn đã có thể thưởng thức món chè ngon lành rồi.
Bước 6: Thành phẩm
- Những chiếc bánh trôi trắng tròn, mềm mịn, hương vị bùi của vừng, kết hợp với độ dẻo của nếp, hòa quyện với hương ngọt của đường và còn được tẩm thêm một chút gừng nhẹ nhàng.
- Chỉ cần cắn một miếng đã đủ để lan tỏa hương vị truyền thống đặc trưng của quê hương.
Bây giờ, bạn đã hoàn thành món chè trôi nước ngon mềm dẻo tại nhà. Hãy thưởng thức cùng gia đình và bạn bè, và chia sẻ niềm vui trong những tràng cười và kỷ niệm đáng nhớ. Chúc các bạn nấu nướng thành công và thưởng thức bữa ăn thật ngon miệng!
