Hẳn là ai trong chúng ta khi đến KFC đều rất mê món bánh tart trứng với lớp vỏ bên ngoài giòn tan, lớp nhân ở giữa béo ngậy mùi trứng. Món bánh tart trứng này chúng ta có thể làm ở nhà rất dễ nhưng cần 1 ít kiên nhẫn. Vậy nên, hôm nay Hệ thống bánh mì Hà Nội mách bạn cách làm bánh tart trứng KFC thơm ngon, béo ngậy tại nhà mà hương vị không thua gì KFC nhé!.
Nguyên liệu :
- Bột mì đa dụng : 450gr.
- Mơ thực vật : 250gr.
- Đường : 7gr.
- Lòng đỏ trứng gà : 2 quả.
- Trứng gà : 3 quả.
- Sữa đặc : 70ml.
- Sữa tươi không đường : 220ml.
- Vani : 1 thìa cà phê.
Cách thực hiện :
Bước 1 : Nhào và cán bột.
- Cho 100gr bột mì đa dụng cùng 250gr bơ vào 1 cái tô rồi trộn đều.
- Dùng màng bọc thực phẩm gói hỗn hợp bơ lại thành khối rồi cất vào ngăn đá tủ lạnh trong 15 phút.
- Tiếp đến, cho 350gr bột mì, đường, lòng đỏ trứng cùng 180ml nước vào tô rồi trộn đều đến khi hỗn hợp sánh mịn.
Bước 2 : Gói vỏ bánh.
- Lấy bơ được làm lạnh ra, cho vào chính giữa khối bột.
- Gói lại rồi dùng cây lăn bột cán nhẹ nhàng, gấp bột làm 3 rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc lại.
- Để khối bột vào ngăn đá tủ lạnh trong 15 phút.
Bước 3 : Làm nhân kem trứng.
- Đầu tiên, pha 70ml sữa đặc cùng 220ml sữa tươi không đường.
- Cho hỗn hợp sữa quay lò vi sóng ở nhiệt trung bình cao với 3 phút.
- Lấy một cái tô khác, cho 3 quả trứng gà cùng vani vào khuấy tan.
- Dùng hỗn hợp sữa nóng ra vừa quay ở lò vi sóng ra rồi cho trứng vào khuấy đều và lọc qua rây để nhân bánh không bị lợn cợn.
- Sau cùng, ta để tô kem sữa nghỉ trong 15 phút.
Bước 4 : Hoàn thành lớp vỏ bánh.
- Trở lại với phần vỏ bánh, ta lấy phần bột trong tủ lạnh ra cán mỏng, gấp lại làm 3 rồi bọc màng thực phẩm lại cho vào ngăn đá 15 phút.
- Sau 15 phút, lấy bột ra và tiếp tục lặp lại các bước trên, rồi cán bột , gấp lại và cấp đông.
- Tổng cộng ta cán và gấp bột 4 lần.
Bước 5 : Nướng bánh.
- Lấy bột ra và cán bột thật mỏng.
- Dùng khuôn cắt bột ra thành từng miếng tròn rồi lót vào khuôn nướng.
- Vậy là đã xong phần vỏ bánh.
- Làm nóng lò trước khi nướng 10 phút với 200 độ C.
- Rót phần nhân trứng sữa vào lớp vỏ bánh rồi đặt khay nướng vào rãnh giữa của lò.
- Nướng bánh trong 25 phút với 200 độ C.
- Quan sát vỏ bánh đã vàng giòn thì lấy ra.
Vậy là đã hoàn thành bánh tart trứng thơm ngon, bên ngoài lớp vỏ giòn tan cùng lớp nhân trứng sữa béo ngậy sẽ làm mọi người mê mẩn khi thưởng thức.
Chúc bạn thành công!.
