Bánh mousse chanh dây là một loại bánh ngọt mềm mịn, nhẹ nhàng, thơm ngon và rất hấp dẫn. Hệ thống bánh mì Hà Nội sẽ hướng dẫn cách làm bánh mousse chanh dây không cần lò nướng để, với công thức đơn giản và không cần sử dụng lò nướng, bạn có thể làm được món bánh này tại nhà một cách dễ dàng.
Nguyên liệu:
- Chanh dây: 1kg.
- Whipping cream: 300gr.
- Bột gelatin: 12gr.
- Đường: 120gr.
- Bánh quy: 5 miếng.
- Nước lọc: 110ml.
Cách làm bánh:
Bước 1: Làm sốt chanh dây
- Cho bột gelatin vào chén ngâm với nước lọc.
- Ngâm trong 10 phút để gelatin nở.
- Sau đó, cắt đôi quả chanh dây rồi dùng muỗng lấy phần thịt của chanh dây cho vào rây để lấy nước cốt.
- Sau khi đã lọc xong, ta thu được phần nước cốt chanh dây.
Bước 2: Làm lớp mousse chanh dây
- Đổ nước cốt chanh dây vào nồi, cho thêm 70gr đường vào khuấy tan hoàn toàn.
- Đun sôi hỗn hợp đến khi sôi lên thì ta cho gelatin vào, đun thêm 3-5 phút thì tắt bếp và cho hỗn hợp vào ngăn mát tủ lạnh.
- Cho phần whipping cream vào tô và dùng máy đánh trứng đánh bông kem lên.
- Sau đó, đổ phần nước sốt chanh dây vào trộn đều.
Bước 3: Đổ hỗn hợp vào khuôn bánh
- Sau khi đã trộn đều hỗn hợp thì ta múc vào khoảng ½ khuôn.
- Tiếp theo, đặt phần bánh quy lên bề mặt rồi múc tiếp mousse chanh dây cho lên đến khi đầy khuôn.
Bước 4: Làm phần thạch chanh dây
- Cho 8gr gelatin vào tô, thêm 30ml nước lọc.
- Sau đó, cho phần nước sốt chanh dây còn lại vào nồi, đổ thêm nước và đường rồi đun hỗn hợp này dưới lửa nhỏ.
- Khi hỗn hợp sôi, ta cho gelatin vào khuấy đều đến khi tan hoàn toàn thì tắt bếp, để nguội.
- Lấy khuôn bánh ra khỏi tủ lạnh, nhẹ nhàng đổ hỗn hợp thạch chanh dây lên bề mặt rồi cho khuôn bánh vào ngăn mát tủ lạnh để trong 2 tiếng là có thể thưởng thức.
Bước 5: Thành phẩm
- Bánh mousse chanh dây mềm mịn và béo ngậy, vị chua nhẹ của chanh dây và vị béo ngậy của phần kem whipping cream.
- Hòa quyện các nguyên liệu với nhau ta có được bánh mousse chanh dây hấp dẫn và thơm ngon.
Vậy là ta đã hoàn thành bánh mousse chanh dây ngon tuyệt! Bánh có vị ngọt nhẹ, thơm mùi chanh dây, mềm mịn và rất dễ ăn. Bạn có thể thưởng thức bánh ngay lập tức hoặc để trong tủ lạnh cho đến khi muốn ăn.
