Bánh nậm Huế là một món ăn truyền thống đặc biệt của miền Trung Việt Nam. Bánh có vị thơm ngon, hấp dẫn và mang đậm hương vị của thành phố cố đô Huế. Trong bài viết này, Hệ thống bánh mì Hà Nội sẽ chia sẻ cách làm bánh nậm Huế thơm ngon chuẩn vị. Hãy cùng khám phá nhé!.
Nguyên liệu:
- Bột gạo: 300gr.
- Bột năng: 100gr.
- Tôm: 120gr.
- Thịt nạc; 120gr.
- Nước: 700ml.
- Bột màu điều: 100gr.
Cách làm:
Bước 1: Làm nhân tôm thịt
- Đầu tiên, tôm thịt mua về rửa sạch. Bóc vỏ tôm, sau đó băm nhuyễn tôm thịt.
- Ướp tôm thịt với gia vị (muối, hạt nêm, đường, bột ngọt, tiêu), đảo đều cho thấm gia vị.
- Tiếp theo cho chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và băm hành tỏi nhuyễn cho vào phi đến khi thơm vàng.
- Sau đó, cho phần tôm thịt vào đảo đều tay để tôm thịt tơi nhỏ.
- Tiếp đến cho thêm bột màu điều vào để phần nhân bánh có màu đỏ đẹp mắt. Xào thêm ít phút đến khi thấy tôm và thịt đã chín ráo nước thì ta tắt bếp.
Bước 2: Trộn bột bánh nậm
- Cho bột gạo và bột năng vào khuấy cùng nước lọc, dầu ăn, 1 muỗng đường, ¼ muỗng cà phê muối.
- Sau khi trộn đều bột hòa tan, cho nồi lên bếp và tiến hành khuấy nhanh tay ở mức lửa nhỏ, khuấy đến khi bột hơi sánh đặc lại và chuyển màu trong hơn thì tắt bếp.
Bước 3: Gói bánh nậm
- Để gói bánh nậm chuẩn vị Huế thì ta cần chuẩn bị lá chuối để gói bánh.
- Lá chuối rửa sạch, trụng sơ qua nước sôi để lá được mềm và xanh hơn.
- Sau đó, cắt lá chuối thành những miếng hình chữ nhật có kích thước 20cmx15cm.
- Tiếp theo, ta bôi lớp dầu lên lá chuối rồi phết lớp bột mỏng lên lá, cho nhân tôm thịt vào chính giữa bột.
- Sau đó, gấp hai bên mép lá lại, bẻ hai đầu thì bánh sẽ có hình chữ nhật. Để lớp bột được đều, ta dùng tay nhẹ nhàng vuốt lên mặt bánh cho phần bột được tán đều.
- Vậy là ta đã hoàn thành quy trình gói bánh, đặt bánh vào xửng hấp rồi mang bánh hấp trong 15 phút.
Bước 4: Làm nước mắm chấm bánh nậm
- Để món bánh được đậm vị và ngon miệng, ta pha nước chấm theo cách sau.
- Cho nước mắm và đường bắc lên bếp nấu sôi cho đường tan ra, cho thêm nước lọc để giảm độ mặn của nước mắm rồi tắt bếp.
- Sau khi nguội, cho thêm nước cốt chanh và thêm phần ớt tỏi băm vào.
Bước 5: Thành phẩm
- Bánh nậm sau khi hấp xong có màu trắng sữa, nhân tôm thịt màu gạch được trải đều trên bánh.
- Bánh mềm mịn, thơm ngon, thơm thoang thoảng mùi lá chuối. Đây sẽ là món bánh ngon và bắt miệng cho bạn và gia đình thưởng thức.
Hy vọng rằng bạn sẽ thích cách làm bánh nậm Huế thơm ngon chuẩn vị này. Đây là một món ăn truyền thống đặc biệt của Huế, mang đậm hương vị đất trời miền Trung Việt Nam.
Bánh nậm Huế không chỉ thơm ngon mà còn đẹp mắt với màu xanh tự nhiên của lá chuối và các loại rau trang trí. Hương vị của nhân thịt heo và tôm được gia vị thấm đều trong bột nếp, tạo nên một hòa quyện hài hòa của các nguyên liệu. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được sự ngon miệng, béo ngậy của bánh kết hợp với hương thơm tự nhiên từ lá chuối.
Chúc bạn thành công và thưởng thức những chiếc bánh nậm thật ngon miệng!.
