Chè trôi nước là một món tráng miệng truyền thống của Việt Nam, được làm từ bột nếp và nhân đậu xanh ngọt ngào. Nếu bạn muốn thưởng thức món ăn này mà không muốn tốn thời gian để làm nhân đậu, bạn có thể thử cách nấu chè trôi nước bằng bột nếp đơn giản. Trong bài viết này, Hệ thống bánh mì Hà Nội sẽ chia sẻ với bạn cách nấu chè trôi nước bằng bột nếp đơn giản, giúp bạn có thể thưởng thức món tráng miệng ngon lành mà không cần phải mất nhiều thời gian và công sức.
Nguyên liệu :
- Bột nếp: 500gr.
- Bột năng: 5gr.
- Đậu xanh cà vỏ: 150gr.
- Mè trắng rang: 45gr.
- Nước cốt dừa: 400ml.
- Đậu phộng: 80gr.
- Gừng: 5gr.
- Dầu ăn: 5ml.
- Đường cát trắng: 400gr.
- Muối: 2gr.
Cách chế biến :
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Ngâm đậu xanh với nước ấm khoảng 3 tiếng để đậu mềm thì ta chắt nước. Vo lại vài lần cho nước sạch, để ráo.
- Tiếp đến, ta cho đậu xanh cùng 150ml nước bắc lên bếp hấp trong 30 phút để đậu xạnh chín thì tắt bếp.
- Tiếp theo, cho chảo lên bếp cùng đậu phộng, rang ở mức lửa nhỏ trong 15 phút, khi đậu vàng thì tắt bếp, để nguội rồi lột vỏ và giả nhuyễn.
- Sau cùng, ta gọt vỏ gừng, rửa sạch rồi cắt sợi nhỏ.
Bước 2: Làm nhân đậu xanh
- Dùng máy sinh tố xay nhuyễn phần đậu xanh vừa hấp cùng ít muối và đường, cho thêm 100ml nước vào xay mịn thì tắt máy.
- Cho phần đậu xanh vừa xay vào chảo sên ở mức lửa nhỏ trong 10 phút. Khi đậu xanh sệt lại thì ta tắt bếp và để nguội 10 phút.
- Sau đó, dùng tay vo tròn đậu xanh thành từng viên vừa ăn là ta đã hoàn thành phần nhân đậu xanh.
Bước 3: Làm phần vỏ chè trôi nước
- Đầu tiên, cho bột nếp và thêm từ từ nước ấm vào. Dùng tay nhồi bột liên tục đến khi bột trở thành khối đồng nhất.
- Khi bột không còn dính tay và có độ dẻo thì bạn lấy màng bọc thực phẩm bọc kĩ và để bột nghỉ trong 10-15 phút.
Bước 4: Tạo hình chè trôi nước
- Khi bột đã nở, ta cho 1 lượng bột vừa phải ra tay, dàn mỏng rồi cho nhân đậu xanh vào giữa.
- Vo viên bột lại miết bột thật kín để khi luộc không bị vỡ ra.
- Thực hiện như vậy cho đến khi hết bột và nhân.
Bước 5: Nấu chè trôi nước
- Bắc nồi nước lên bếp cùng 1lit nước đun sôi.
- Sau đó, cho các viên chè vào, luộc 5-7 phút
- Thấy chè nổi trên bề mặt nước thì vớt ra cho vào thau nước đá ngâm trong 3-5 phút rồi vớt ra để ráo.
- Tiếp theo, cho nồi khác lên bếp cùng 450ml nước và đường, gừng cắt sợi. nấu với mức lửa vừa trong 7 phút.
- Khi nước sôi và đường tan hoàn toàn, thì cho các viên chè vào và nấu thêm 10 phút rồi tắt bếp.
Bước 6: Nấu nước cốt dừa
- Cho nước cốt dừa lên bếp và 1 ít muối nấu với lửa vừa trong 5 phút.
- Hòa tan bột năng với nước lọc rồi cho vào nước cốt dừa. Khuấy đều tay để không bị vón cục.
- Thấy nước cốt dừa sánh mịn thì tắt bếp.
- Vậy là ta đã hoàn thành chè trôi nước. Cho ít viên trôi nước ra chén, chan nước đường và nước cốt dừa vào, rắc lên ít mè rang và đậu phộng là ta có thể thưởng thức rồi.
Viên chè trôi nước trắng tinh đẹp mắt, phần bột dẻo dai, nhân đậu xanh mềm có vị bùi béo. Nước cốt dừa béo ngậy, cùng nước đường ngọt thanh. Mọi thứ hòa quyện thật ăn ý để tạo ra món chè thanh mát cho mùa hè.
Chè trôi nước không chỉ đơn giản là một món ăn ngon, nó còn mang trong mình giá trị văn hóa và tinh thần của người Việt Nam. Qua món ăn này, ta có thể thấy được sự đoàn kết, tình yêu thương và sự tinh tế của con người Việt Nam. Chè trôi nước đã trở thành một phần không thể thiếu trong những dịp lễ tết và trong những buổi sum vầy của người Việt.
Chúc bạn thành công!.
