Cách Nấu Chè Bưởi Tại Nhà Giòn Ngon, Không Bị Đắng

Chè bưởi là món ăn truyền thống của người dân Việt, chè bưởi có vị ngọt thanh mát, thường được chế biến trong những dịp lễ tết hoặc những buổi sum họp gia đình. Vậy nên, Hệ thống bánh mì Hà Nội sẽ mách bạn cách nấu chè bưởi tại nhà giòn ngon, không bị đắng. Cùng vào bếp nhé!.

Nguyên liệu :

Bưởi: 1 quả (Chọn loại vỏ dày để lấy cùi bưởi).
Đậu xanh bóc vỏ: 220gr.
Lá dứa: 10 lá.
Nước cốt dừa: 120ml.
Bột năng: 125gr.
Đường: 150gr.
Muối: 20gr.

Cách thực hiện :

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, rửa sạch đậu xanh rồi ngâm với nước lạnh trong 5 tiếng.
Tiếp theo, cho đậu xanh vào xửng hấp khoảng 15 phút.
Cùi bưởi dùng dao gọt bỏ sạch lớp vỏ xanh rồi cắt cùi bưởi thành những miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 2: Luộc cùi bưởi

Cho cùi bưởi và muối vào tô nước lọc.
Dùng tay bóp mạnh cùi bưởi cho hết đắng rồi xả lại nhiều lần với nước lạnh cho sạch muối.
Tiếp theo, đun sôi nồi nước rồi cho phần cùi bưởi vào luộc sơ 5 phút rồi vớt ra.
Cho vào tô nước lạnh ngâm 5 phút rồi lấy cùi bưởi ra, vắt ráo nước.
Cho cùi bưởi ra tô và cho thêm nước lọc, đường rồi trộn đều bằng tay cho cùi bưởi thấm đường và để yên 3 tiếng.

Bước 3: Xào cùi bưởi

Sau khi cùi bưởi thấm đường, cho cùi bưởi vào chảo và sên với mức lửa nhỏ trong 15-20 phút.
Sau khi sên xong, ta cho bột năng vào đảo đều tay để bột năng được áo đều cùi bưởi.
Tiếp theo, đun sồi nồi nước và cho phần cùi bưởi vào nồi luộc trong 3-5 phút, cùi bưởi nổi lên bề mặt là được.

Bước 4: Nấu chè bưởi

Nấu sôi nồi nước và cho lá dứa vào cùng để nước được thơm rồi ta vớt lá dứa ra.
Cho 120gr đường vào nồi khuấy đều, trộn bột năng với nước lọc hòa tan. Cho hỗn hợp bột năng vào nồi, vừa đổ vào vừa khuấy đều.
Cuối cùng, cho đậu xanh đã hấp chín và cùi bưởi vào nồi rồi khuấy đều, đun sôi 3-5 phút. Nêm nếm vị ngọt cho phù hợp rồi tắt bếp.

Bước 5: Thưởng thức

Múc chè bưởi ra chén, chan thêm nước cốt dừa là ta đã có chén chè bưởi ngon chuẩn vị.
Chè bưởi có vị ngon của đậu xanh chín mềm, cùi bưởi giòn dai kết hợp với vị béo của nước cốt dừa. Chè bưởi có thể ăn nóng hoặc để tủ lạnh đều rất ngon.