Cách làm bánh quẩy vô cùng đơn giản, dễ thực hiện. Bánh quẩy được làm từ bột mì và bột nở, tuy nhiên không phải gia đình nào cũng có sẵn bột nở. Vì thế, hôm nay Hệ thống bánh mì Hà Nội sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh quẩy không cần bột nở thơm ngon hấp dẫn tại nhà.
Nguyên liệu :
- Bột mì : 500g.
- Trứng gà : 2 quả.
- Đường : 40g.
- Men instant : 5g.
- Sữa tươi ấm : 400ml.
- Dầu ăn.
Cách làm :
- Cho 500g bột mì vào âu, đập 2 quả trứng và cho đườg vào, tiếp tục cho men và sữa ấm vào trộn đều nguyên liệu.
- Nhồi đến khi bột thành khối mềm mịn. Bột một lớp dầu lên mặt bột, bịt kín và bằng màng bọc thực phẩm cho đến khi bột nở lên gấp đôi.
- Khi bột nở gấp đôi, ta dàn bột thành hình chữ nhật lên mặt phẳng, bôi 1 lớp bột áo.
- Tiếp đến, cắt bột thành cái dải dài có hình chữ nhật. Lấy 2 dài bột chồng lên nhau rồi dùng đũa ấn dẹt ở giữa bột một đường dọc.
- Cho dầu ăn vào ngập chảo, khi dầu nóng thì lần lượt cho các dải bột vào chiên đều đến khi quẩy có màu vàng nâu thì vớt ra để ráo dầu.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành món quẩy chiên, có thể ăn không hoặc kèm phở và bún. Dù không có bột nở nhưng quẩy vẫn phồng và giòn, phần lõi không được rỗng như ở các tiệm nhưng quẩy vẫn giữ được độ mềm, vị thơm của bột và sữa.
Chúc bạn thành công!.
