Nhắc đến Đà Lạt thì không thể bỏ qua món bánh mì xíu mại, các viên xíu mại mềm béo thơm ngon, nước sốt đậm đà ăn cùng bánh mì nóng giòn thì hết sẩy. Đặc biệt, bạn cũng có thể tự vào bếp để làm món này theo Hệ thống bánh mì Hà nội về Cách làm bánh mì xíu mại Đà Lạt càng ăn càng nghiền.
Nguyên liệu :
- Thịt nạc xay : 500gr.
- Cà chua : 400gr.
- Cà rốt : 2 củ.
- Hành tây : ½ củ.
- Rau quế : 1 bó nhỏ.
- Hành tím : 5 củ.
- Ớt đỏ : 3 quả.
- Hành lá : 5 nhánh.
- Chanh : ½ quả.
- Dầu ăn : 4 muỗng canh.
- Đường : ½ muỗng canh.
- Tiêu xay : ½ muỗng cà phê.
Cách chế biến :
Bước 1 : Sơ chế rau củ.
- Rửa sạch cà chua và cắt làm 4 như múi cau.
- Cho vào luộc trong 10 phút ở mức lửa vừa đến khi cà chua nứt vỏ ra.
- Cà chua luộc chín thì dùng muỗng dầm nhuyễn.
- Cà rốt gọt sạch vỏ rồi bào sợi. Cho cà rốt vào tô rồi vắt ½ quả chanh vào trộn đều cho thấm.
- Hành tây bóc vỏ rửa sạch rồi cắt hình múi cau nhỏ.
- Ớt đỏ cắt bỏ hạt và băm nhuyễn.
- Hành tím lột vỏ và băm nhỏ.
- Rửa sạch hành lá và cát nhỏ (chỉ lấy phần lá).
Bước 2 : Làm xíu mại.
- Cho thịt heo xay vào tô cùng với tiêu, đường, nước mắm và hành tím băm nhỏ.
- Ướp khoảng 15 phút để thấm gia vị.
- Sau đó, ta vo tròn thịt viên lại, làm lần lượt đến khi hết thịt.
Bước 3 : Làm sốt xíu mại.
- Cho nồi lên bếp, thêm dầu ăn và hành tím vào phi thơm ở lửa vừa.
- Cho cà chua vào đảo đều đến khi sôi thì cho hành tây vào.
- Sau đó, thêm 550ml nước lọc và đun sôi ở lửa to.
- Khi nước sôi, cho lần lượt từng viên xíu mại vào, nêm vào nồi 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe tiêu xay, 1 muỗng canh nước mắm.
- Nấu thịt và nước sốt trong 30 phút đến khi các viên thịt chín đều, sốt hơi sệt lại nêm nếm vừa vị thì tắt bếp.
- Cho xíu mại ra chén ăn, thêm 1 ít rau húng quế và hành lá cắt nhỏ là có thể thưởng thức.
Với cách làm này, chúng ta không bỏ sa tế nhưng nước sốt vẫn lên màu rất đẹp nhờ có cà chua. Xíu mại dai và thơm lừng cùng nước sốt vị đậm đà, chấm kèm bánh mì thì rất tuyệt.
Với Cách Làm Bánh Mì Xíu Mại Đà Lạt Càng Ăn Càng Nghiền của Hệ Thống Bánh Mì Hà Nội chia sẻ, hi vọng bạn sẽ thành công với món ăn này và có bữa sáng tuyệt vời ở căn bếp của nhà bạn với hương vị xíu mại chuẩn Đà Lạt.
