Bánh lưỡi mèo là một món bánh rất được ưa chuộng ở Việt Nam với vị ngọt thanh, giòn tan. Tuy nhiên, để làm bánh lưỡi mèo truyền thống thì cần sử dụng lò nướng để làm giòn bề mặt bánh. Trong bài viết này, Hệ thống bánh mì Hà Nội sẽ hướng dẫn các bạn cách làm bánh lưỡi mèo không cần lò nướng giòn tan, đảm bảo ngon miệng.
Nguyên liệu:
- Bột mì số 8: 30gr.
- Lòng trắng trứng gà: 3 cái.
- Bơ lạt ở nhiệt độ phòng: 30gr.
- Đường bột: 30gr.
- Tinh chất vani: 3gr.
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế bơ lạt
- Tán nhuyễn phần bơ lạt và cho thêm đường bột, vani vào rồi trộn đều hỗn hợp cho hòa quyện với nhau.
Bước 2: Trộn bột làm bánh
- Chia phần lòng trắng trứng và bột mì thành 3 phần.
- Cho 1 phần lòng trắng trứng vào hỗn hợp bơ rồi trộn đều. Tiếp đến, cho bột mì vào trộn đều.
- Thực hiện lần lượt các bước trên cho đến khi hết số bột mì và lòng trắng trứng.
- Với cách làm này sẽ giúp cho hỗn hợp hòa quyện đều nhau hơn.
Bước 3: Tạo hình bánh
- Cho hỗn hợp bơ vừa trộn vào túi bắt kem.
- Lót giấy nến lên khay lò nướng bánh và bắt đầu tạo hình bánh.
- Bóp kem thành những đoạn dài khoảng 8cm.
- Khi bắt kem ra khay nước bánh, ta nên để khoảng cách bột với nhau để bánh khi chính sẽ nở to hơn.
Bước 4: Nướng bánh quy lưỡi mèo
- Nướng bánh không dùng lò nướng thì ta chỉ cần chuẩn bị một cái chảo.
- Cho 1 lớp muối dày vào chảo và bắc lên bếp, đậy kín nắp để làm nóng chảo.
- Khi muối trong chảo nóng lên, ta cho khay bánh vào, đậy kín nắp và nướng trên lửa trong 7-10 phút.
- Sau đó, ta trở mặt bánh và nướng thêm 5 phút nữa cho bánh vàng đều thì hoàn thành.
Bước 5: Thành phẩm
- Bánh lưỡi mèo khi nướng vừa đủ nhiệt, có màu vàng nâu đẹp mắt.
- Bánh thơm phức mùi bơ, khi ăn bánh có độ giòn tan cùng vị ngọt nhẹ và béo bùi rất thơm ngon.
Bánh lưỡi mèo là món ăn vặt rất phổ biến ở Việt Nam, được sử dụng trong các bữa tiệc và cũng là món quà tặng đầy ý nghĩa cho người thân và bạn bè.
Nếu bạn muốn tạo ra một phiên bản đặc biệt của bánh lưỡi mèo, bạn có thể thêm những thành phần khác như chocolate, hạt nhân hoặc hương vị khác để tăng thêm hương vị độc đáo cho món bánh.
Với cách làm bánh lưỡi mèo không cần lò nướng giòn tan trên, bạn có thể tạo ra một món ăn vặt ngon miệng và hấp dẫn tại nhà. Chỉ cần một chút tinh tế trong quá trình làm và trang trí bánh, bạn sẽ có được những chiếc bánh lưỡi mèo giòn tan thơm ngon đúng chuẩn vị của món bánh lưỡi mèo truyền thống. Chúc bạn thành công!
