Bạn đã bao giờ thưởng thức món bánh ngọt Hàn Quốc Hotteok đầy phô mai và tinh tế chưa? Nếu chưa, cùng thử làm thử món bánh Hotteok phô mai thơm ngon lạ miệng này nhé! Bánh Hotteok có nguồn gốc từ Hàn Quốc và được làm từ bột mỳ, đường và hạt nhân. Món bánh này thường được ăn vào mùa đông để giữ ấm cơ thể và được phục vụ tại các quán ăn đường phố. Nhưng bây giờ bạn có thể tự làm bánh Hotteok ngay tại nhà của mình, và thêm phô mai để tăng thêm hương vị ngon miệng.
Nguyên liệu:
- Bột mì số 13: 250gr.
- Sữa tươi không đường: 180ml.
- Đường bột: 10gr.
- Muối: 70gr.
- Men nở: ½ thìa cà phê.
- Bột quế: ¼ thìa cà phê.
- Mè trắng rang chín: 1 thìa cà phê.
- Hạt óc chó: 10gr.
- Hạt hạnh nhân: 10gr.
Cách làm:
Bước 1: Trộn bột làm bánh
- Đầu tiên, ta đổ qua rây bột mì, đường và muối vào bát, sau đó trộn đều.
- Tiếp theo, thêm men nở vào và kết hợp đều, tạo một lỗ nhỏ ở trung tâm bát và đổ sữa tươi vào đó.
- Khi trộn, hãy thêm từ từ để bột trở thành một khối đồng nhất.
- Sử dụng máy trộn (hoặc máy đánh trứng) ở tốc độ thấp ban đầu, sau đó tăng dần tốc độ cho đến khi bột trở nên mịn màng.
- Sau đó, che kín bột bằng màng bọc thực phẩm và ủ ở nơi ấm đến khi bột nở gấp đôi kích thước ban đầu (khoảng 1 tiếng).
- Khi bột đã nở đạt tiêu chuẩn, dùng tay kéo bột ra, bột sẽ có cấu trúc giống như mạng nhện.
Bước 2: Làm nhân bánh
- Nghiền nhỏ hạt hạnh nhân và óc chó rồi cho vào bát trộn đều với đường và bột quế.
Bước 3: Tạo hình bánh
- Khi bột đã nở gấp đôi kích thước ban đầu, bạn nên chuẩn bị dầu ăn chống dính hoặc mang bao tay ni lông trên cả hai tay.
- Sau đó, dùng tay cầm một phần bột và cắt dứt khoát phần bột đó.
- Nếu bạn không quen với việc này, có thể sử dụng kéo để cắt bột hoặc cho bột ra mặt bàn rồi cắt thành 7-8 phần bằng nhau, chia đều cho từng phần làm bánh.
- Lấy một phần bột và dàn mỏng nó thành một lớp dày khoảng 1cm, sau đó đặt một thìa nhân vào giữa và gói kín bột quanh nhân.
- Tiếp tục thực hiện như vậy cho tất cả các phần bột còn lại cho đến khi hết.
Bước 4: Chiên bánh
- Đổ dầu vào chảo với lớp chống dính đảm bảo, sau đó đặt chảo trên lửa ở mức vừa.
- Khi dầu đã đủ nóng, thả từng miếng bánh vào chảo.
- Đợi cho đến khi mặt dưới của bánh có màu vàng đẹp, sau đó lật bánh sang phía khác.
- Sử dụng xẻng nấu ăn hoặc thìa để nhấn nhẹ lên bánh, làm cho bánh dẹt và đều đặn.
- Tiếp tục rán bánh cho đến khi cả hai mặt bánh đều có màu vàng hấp dẫn.
Bước 5: Thành phẩm
- Sau khi hoàn thành món bánh Hotteok nhân hạt, bạn sẽ có một món chiếc bánh thơm ngon, màu vàng hấp dẫn.
- Chiếc bánh sẽ có vỏ ngoài giòn tan, mềm mịn từ lớp bột, và bên trong là nhân hạt thơm ngọt, tạo nên một hương vị độc đáo và bổ dưỡng.
- Món bánh Hotteok này sẽ là món ăn lý tưởng để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè vào những buổi chiều hoặc ngày cuối tuần thú vị.
- Bánh Hotteok phô mai thơm ngon lạ miệng là một món ăn ngọt ngào và quyến rũ có nguồn gốc từ Hàn Quốc.
Với cách làm đơn giản này, bạn có thể tự tay làm bánh Hotteok phô mai tại nhà để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.
Hương vị bánh ngọt hòa quyện cùng mùi thơm của phô mai khiến cho ai cũng không thể cưỡng lại được.
Ngoài ra, bạn có thể thay đổi khẩu vị của bánh bằng cách thêm các loại nhân khác như đậu phộng, đường nâu, socola,… Điều này giúp cho bánh Hotteok phô mai thêm phong phú và đa dạng về hương vị.
Chúc các bạn thành công và thực hiện được món ăn ngon miệng này!
