Bánh bao nhân xá xíu với phần nhân bên trong thịt mềm, đậm vị. Bánh bao là món ngon dễ làm, chắc rằng sẽ khiến mọi người mê mẩn từng chiếc bánh khi ra lò. Vậy nên, Hệ thống bánh mì Hà Nội sẽ bật mí cách làm bánh bao xá xíu tại nhà siêu ngon, đơn giản cho bạn nhé!.
Với cách làm dưới đây, sẽ cho ra thành phẩm 15 chiếc bánh bao xá xíu.
Nguyên liệu :
- Thịt xá xíu : 140gr.
- Bột mì đa dụng : 370gr.
- Tinh bột bắp : 12gr.
- Baking Power : 10gr.
- Men instant ngọt : 4gr.
- Hành tây : ½ củ.
- Xì dầu : 7gr.
- Sốt xá xíu : 7gr.
- Dầu hào : 10gr.
- Dầu ăn : 15gr.
- Đường : 10gr.
Cách làm :
Bước 1: Làm sốt ướp thịt xá xíu.
- Bóc vỏ hành tây rồi rửa sạch, cắt múi cau ½ củ hành tây.
- Cho chảo lên bếp với dầu ăn, cho hành tây đã cắt vào xào trên lửa đến khi có mùi thơm.
- Tiếp đến, cho vào 130ml nước lọc, dầu hào, xì dầu và sốt xá xíu vào khuấy đều rồi vớt hành tây ra.
- Khuấy tan bột bắp với 4 muỗng canh nước, sau đó cho vào chảo và khuấy đều đến khi sốt sánh lại.
- Cho sốt ra tô và để nguội hoàn toàn.
Bước 2: Ướp thịt.
- Dùng dao cắt thịt thành hạt lựu, sau đó cho thịt vào tô sốt xá xíu và trộn đều cho thịt thấm đẫm sốt.
Bước 3: Trộn bột.
- Cho lần lượt bột mì, đường, men nở, baking power vào tô rồi trộn đều.
- Sau đó, cho dầu ăn cùng 200ml nước vào. Khởi động máy trộn bột ở tốc độ thấp và trộn bột trong 10 phút cho đến khi bột thành khối mịn, không dính tay.
- Nếu không có máy trộn bột, bạn cũng có thể nhồi bằng tay.
Bước 4: Chia bột làm bánh.
- Sau khi trộn bột, ta chia bột ra thành 15 phần bằng nhau rồi vê bột hình tròn.
Bước 5: Tạo hình bánh bao.
- Ta dùng cây cán bột, cán mỏng từng viên bột cho rìa bánh mỏng hơn phần giữa.
- Cho khoảng 1 muỗng canh phần nhân bánh vào giữa miếng bột rồi túm gọn mép bánh lại.
- Làm tương tự như vậy cho đến khi hết bột.
Bước 6: Hấp bánh bao.
- Lót 1 tấm giấy nến ở xửng hấp bánh, xếp bánh bao vào đậy kín, để bánh nghỉ khoảng 20 phút.
- Sau đó, đặt xửng bánh lên nồi nước sôi, đậy kín nắp và hấp trong 10 phút ở lửa vừa.
Sau khi hấp xong, thành phẩm bánh bao xá xíu ra lò vô cùng thơm ngon với lớp vỏ mềm xốp, trắng mịn, bánh xé ra có mùi thơm nhẹ của thịt xá xíu vô cùng đậm vị.
Hệ thống bánh mì Hà Nội đã bật mí cách làm bánh bao xá xíu tại nhà siêu ngon, hãy cùng vào bếp trổ tài để mời gia đình, người thân của bạn thưởng thức nhé!.
