Bánh bao đậu xanh là món ngon buổi sáng dành cho những ai là tín đồ mê ngọt. Bánh bao đậu xanh có hương vị ngọt nhẹ và ngon miệng. Hệ thống bánh mì Hà Nội chia sẻ cho bạn cách làm bánh bao nhân đậu xanh thơm ngon tại nhà nhé!.
Nguyên liệu :
- Bột mì: 550 gr.
- Đậu xanh: 220 gr.
- Mè trắng: 30 gr.
- Men nở: 5 gr.
- Đường trắng: 10 gr.
- Muối: ½ muỗng cà phê.
- Nước ấm: 350 ml.
Cách thực hiện :
Bước 1 : Sơ chế đậu xanh
- Đậu xanh vo sạch rồi ngâm trong 4-5 tiếng.
- Sau đó, hấp chín và đem nghiền mịn.
- Cho chảo lên bếp, cho đậu xanh đã nghiền vào cùng mè trắng, 1 muỗng canh đường vào.
- Đảo đều tay trong 5 phút để hỗn hợp hòa quyện với nhau rồi tắt bếp để nguội và vò tròn thành từng viên bằng nhau.
Bước 2 : Trộn bột làm bánh bao
- Hòa tan men nở và đường với 100ml nước ấm.
- Sau đó, cho bột mì, đường và muối vào cái âu lớn rồi trộn đều.
- Cho phần men nở và ít nước ấm vào âu bột rồi trộn đến khi hỗn hợp bột hòa quyện với nhau.
Bước 3 : Nhào bột và ủ bột
- Sau khi trộn đều nguyên liệu, ta cho phần bột ra mặt phẳng và nhồi bột.
- Gấp đôi khối bột rồi dùng mu bàn tay miết bột ra xa rồi và gấp lại.
- Lặp lại thao tác nhào bột trên trong 15 phút cho bột không còn dính tay nữa là đạt.
- Cho khối bột vào âu, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín và ủ trong 60 phút.
Bước 4 : Tạo hình bánh bao
- Cho bột ra mặt phẳng, nhào sơ trong 1 phút.
- Chia khối bột thành các phần bằng nhau.
- Cán mỏng các phần bột và cho nhân đậu xanh vào giữa, túm các mép bột gọn lại.
Bước 5 : Hấp bánh bao
- Cho bánh bao vào nồi hấp trong 30 phút để bánh chín.
Những chiếc bánh bao đậu xanh hấp chín sẽ có thành phẩm mềm xốp, mùi thơm của vỏ bánh, bên trong nhân đậu xanh ngọt vừa ăn. Đây hẳn là một món ăn thích hợp cho những bữa ăn sáng tiện lợi mà còn dinh dưỡng và ngon miệng.
Chúc bạn thành công!.
