Bật Mí Cách Làm Bánh Bao Nhân Bí Đỏ Siêu Mềm Mịn

Bánh bao bí đỏ với phần nhân thơm béo của bí đỏ và lớp vỏ bánh mềm mịn chắc hẳn sẽ làm bao người say mê khi thưởng thức. Vậy nên, Hệ thống bánh mì sẽ bật mí cách làm bánh bao nhân bí đỏ siêu mềm mịn cho bạn vào bếp dễ dàng hơn.

Nguyên liệu :

Phần bột cái :

Sữa tươi không đường : 150ml.
Đường : 1 muỗng cà phê.
Men nở instant : 6gr.
Bột mì đa dụng : 250gr.

Phần bột bí đỏ :

Bột mì đa dụng : 200gr.
Bột nở : 1 muỗng cà phê.
Đường : 65gr.
Muối : ½ muỗng cà phê.
Sữa tươi không đường : 45ml.
Bơ : 30gr.
Bột ngô : 35gr.
Bí đỏ : 150gr.

Các bước làm bánh :

Bước 1 : Rây bột.

Cho 250gr bột mì rây mịn vào âu.
Cho thêm đường và men nở vào, dùng phới trộn đều.

Bước 2 : Trộn và ủ bột cái.

Cho 150ml sữa tươi không đường vào âu, trộn đều bột và nhào thành khối bột dẻo mịn không dính tay là được.
Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại âu bột ủ trong 90 phút.

Bước 3 : Hấp bí đỏ.

Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành từng miếng nhỏ.
Cho nồi nước lên bếp đến khi sôi thì cho bí vào hấp 20 phút tới khi chín mềm.

Bước 4 : Xay nhuyễn bí đỏ.

Sau khi hấp xong, cho bí cùng sữa tươi, đường, muối vào máy xay nhuyễn.
Đường và muối phải tan hoàn toàn trước khi cho vào bột.

Bước 5 : Trộn bột bánh bao.

Cho vào âu lần lượt bột mì, bột ngô và bột nở rồi dùng phới trộn đều hỗn hợp.
Lấy phần bột cái đã ủ xong, dùng tay ấn cho hết phần bọt khí bên trong.
Sau đó, rây hỗn hợp bột đã trộn vào bột.
Cho phần bí đỏ xay nhuyễn vào rồi dùng phới trộn đều.
Cuối cùng, cho phần bơ vào.

Bước 6 : Nhồi bột.

Cho khối bột ra mặt phẳng và dùng tay nhồi 15 phút tới khi bột dẻo mịn và có tính đàn hồi là đạt.

Bước 7 : Tạo hình bánh bao.

Sau khi bột nhồi xong, ta chia thành các viên bột bằng nhau.
Vo đều các viên, dùng sợi chỉ bản to cắt thành sợi dài 20cm.
Dùng dây chỉ thắt nhẹ viên bột tạo thành hình bí đỏ.

Bước 8 : Hấp bánh.

Lót giấy nến ở xửng bánh.
Cho bánh vào nồi nước sôi và hấp trong 15 phút để bánh chín.
Vì bánh sẽ nở trong khi hấp nên ta cần giữ khoảng cách giữa các bánh.

Thành phẩm bánh bao bí đỏ ra lò sẽ thơm nức mũi, những chiếc bánh bao hình bí đỏ thơm ngon, vỏ bánh mềm mịn. Nhân bí đỏ bên trong ngọt nhẹ, bùi béo vị bí đỏ hòa quyện vị sữa tươi. Chắc hẳn, món bánh bao bí đỏ sẽ mang lại nhiều dinh dưỡng và tiện lợi cho bạn vào những bữa sáng hay bữa xế chiều.