Bạn là tín đồ của trà sữa và đang muốn thử nghiệm các loại topping mới lạ? Hôm nay, Hệ thống bánh mì Hà Nội sẽ giới thiệu cho bạn cách nấu tàu hũ trân châu đường đen tươi mát – một trong những topping “hot” nhất hiện nay. Với công thức đơn giản và nguyên liệu dễ tìm kiếm, bạn có thể tự tay làm hương vị trân châu đáng yêu này ngay tại nhà.
Nguyên liệu:
- 250gr đậu nành.
- 1,2 lít nước.
- 250ml sữa tươi.
- 100ml whipping cream.
- 20gr gelatin.
- 200g trân châu đen mua sẵn.
- 70g đường nâu.
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế đậu nành
- Đâu nành ngâm với nước trong 10 tiếng, loại bỏ những hạt sâu.
- Sau khi ngâm xong, đổ đậu ra rổ và rửa lại một lần nữa và để ráo nước.
- Cho đậu vào máy xay cùng 1,2 lít nước lọc. Xay nhuyễn đậu rồi lọc qua miếng vải vắt lấy nước.
- Lọc lại thêm một lần nữa để không còn sót bã đậu.
- Cho nước đậu vào nôi đun sôi, khuấy đều và hớt sạch bọt. Khi sôi thì hạ nhỏ lửa và đun liu riu thêm 10 phút rồi tắt bếp.
Bước 2: Nấu sữa
- Ngâm gelatin trong nước lạnh để nở mềm.
- Trộn đều sữa tươi, nước đậu nành và whipping cream rồi đun hỗn hợp đến khi sôi lăn tăn.
- Sau đó, vắt gelatin rồi cho vào nồi khuấy đều để tan hết và tắt bếp.
Bước 3: Đổ vào khuôn
- Đổ hỗn hợp sữa vừa nấu vào khuôn, hớt sạch bọt để mặt bánh được mịn.
- Đem tàu hủ để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 8 tiếng đến khi đông hoàn toàn.
Bước 4: Nấu trân châu đường đen
- Cho nước lên bếp đun sôi rồi thả trân châu vào, khuấy đều với lửa to đến khi trân châu nổi lên mặt thì hạ nhỏ lửa và đun thêm 20 phút để trân châu mềm.
- Sau đó, tắt bếp đậy nắp nồi và ủ trong 10 phút. Lọc bỏ nước, cho trân châu ra bát, cho đường đen vào trộn đều, để nguội.
Bước 5: Thành phẩm
- Cho tàu hũ ra dĩa, cho thêm phần trân châu và nước đường đen lên bề mặt là có thể thưởng thức.
Tàu hũ trân châu đường đen thật hoàn hảo, hấp dẫn mắt và ngon miệng. Trân châu đen mềm mịn, ngọt ngào hòa quyện với tàu hũ thơm béo. Món này là sự kết hợp tuyệt vời giữa hương vị truyền thống và sự sáng tạo hiện đại. Mỗi miếng tàu hũ là một viên ngọc trai đen, mang đến cảm giác thưởng thức thật đặc biệt. Hòa quyện với nước đường đen thượng hạng, món tàu hũ này chắc chắn sẽ làm siêu lòng bất kỳ ai thưởng thức. Thành phẩm tuyệt vời cho một bữa ăn trọn vẹn và trải nghiệm thú vị!.
