Bạn có biết làm thạch dừa non tươi ngon tuyệt cho ngày hè rất đơn giản phải không? Đây là món tráng miệng rất được ưa chuộng và phổ biến ở Việt Nam, đặc biệt là trong những ngày nắng nóng. Nếu bạn cũng muốn tìm hiểu cách làm thạch dừa non tươi ngon, hãy cùng tôi khám phá bài viết này.
Nguyên liệu:
- Thạch dừa thô: 500g.
- Hạt chia: 25g.
- Lá dứa: 1 bó.
- Đường phèn.
- Đường cát trắng.
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế thạch dừa thô
- Khi mua thạch dừa về, để khử vị chua, bạn có thể thực hiện các bước sau:
- Đầu tiên, đổ thạch dừa thô vào một thau và rửa bằng nước lạnh, sau đó bóp và xả đều trong khoảng 6 – 7 phút.
- Tiếp theo, rửa lại thạch dừa nhiều lần với nước cho sạch.
- Sau đó, đặt thạch dừa thô vào một túi vải và vắt mạnh để làm ráo nước.
Bước 2: Ngâm thạch dừa
- Sau khi đổ thạch dừa vào một thau, thêm nước lọc đủ để ngập lấp thạch và để ngâm trong khoảng 1 – 2 tiếng để thạch phồng lên.
- Tiếp theo, đổ thạch vào túi vải và ngâm cùng với nước trong khoảng 1 – 2 tiếng.
- Lặp lại quá trình trên khoảng 2 – 3 lần để đảm bảo thạch phồng đều và đẹp.
- Để chuẩn bị hạt chia, bạn hãy cho khoảng 20gr hạt chia vào một chén, sau đó thêm khoảng 50ml nước ấm vào chén và để hạt chia ngâm trong khoảng 7 – 10 phút, cho đến khi hạt nở hoàn toàn.
- Sau đó, khuấy đều để hạt chia không bị vón cục.
Bước 3: Nấu thạch dừa
- Đầu tiên, hãy đổ thạch dừa vào nồi và đổ khoảng 1 lít nước vào đó.
- Đun nồi ở lửa vừa cho đến khi nước sôi.
- Tiếp theo, trụng thạch dừa trong nước sôi trong khoảng 2 – 3 phút, sau đó để nó ráo nước bằng cách đặt vào rổ.
- Sử dụng lại nồi đã đun sôi trước đó, cho khoảng 3 lít nước và 1kg đường phèn vào nồi.
- Đun nóng và khuấy đều ở lửa nhỏ cho đến khi đường tan hoàn toàn.
- Tiếp theo, bạn có thể thêm 200 – 300gr đường cát vào nước đường để tăng độ ngọt đậm cho nước dùng.
- Sau đó, đổ toàn bộ phần thạch dừa đã trụng vào nồi và khuấy đều.
- Nấu trong khoảng 10 – 15 phút, và trong quá trình nấu, bạn có thể thêm lá dứa đã buộc vào nồi để nấu chung.
- Cuối cùng, cho hạt chia vào nồi và tiếp tục nấu trong 5 – 10 phút nữa trước khi tắt bếp.
- Đợi cho nước thạch dừa nguội một chút rồi múc ra chén để thưởng thức.
Bước 4: Thành phẩm
- Món thạch dừa hạt chia thưởng thức cùng nước dùng ngọt, hương thơm nhẹ của lá dừa.
- Khi thưởng thức, nước dùng ngấm đều vào miếng thạch dừa dai dai, giòn giòn kết hợp với hạt chia sần sật tạo nên sự vui miệng độc đáo.
- Để tăng thêm hương vị ngon lành, bạn có thể thưởng thức món thạch dừa khi đã được làm lạnh, và thêm một ít đá viên vào ly.
Chúc bạn thành công!.
