Bài viết dưới đây Hệ thống bánh mì Hà Nội sẽ hướng dẫn làm bánh mì sandwich cơ bản mềm mịn cho bạn có thể tự làm bánh mì sandwich tại ngay tại nhà mà bánh vẫn mềm mịn, thơm ngon như ngoài cửa hàng để bạn có bữa sáng thật dinh dưỡng. Cùng vào bếp nhé!.
Nguyên liệu :
- Bột làm bánh mì (bột số 13): 500gr.
- Bơ lạt: 40gr.
- Sữa tươi không đường: 125ml.
- Men nở instant: 6gr.
- Trứng gà: 2 quả.
- Nước lọc: 125ml.
- Muối: 5gr.
- Đường cát trắng: 80g.
Cách thực hiện :
Bước 1: Kích hoạt men nở
- Cho hỗn hợp nước, sữa tươi không đường và men vào khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.
- Sau đó, cho thêm đường và muối vào khuấy cho tan.
Bước 2: Trộn nguyên liệu
- Cho phần bột mì vào hỗn hợp sữa và men.
- Sau đó, trộn đều cho bột kết dính và bọc kín bột.
- Cho bột nghỉ trong 15-20 phút.
Bước 3: Nhào bột làm bánh
- Sau khi bột nghỉ đủ thời gian, ta cho khối bột ra bàn và nhồi bột.
- Trước tiên, ta gấp đôi khối bột lại và dùng mu bàn tay ấn miết bột ra xa.
- Xoay khối bột một góc 90 độ rồi lặp lại bước trên trong 15 phút.
- Nhồi đến khi ta thấy bột mịn, cho thêm 40gr bơ lạt vào và tiếp tục nhồi đến khi bột tạo thành khối, bột không dính tay là đạt.
Bước 4: Ủ bột
- Dùng màng bọc thực phẩm, bọc kín khối bột lại và ủ trong 60 phút để bột nở gấp đôi.
Bước 5: Tạo hình bánh mì sandwich
- Sau khi ủ bột nở gấp đôi, ta cho khối bột ra mặt phẳng và nhào sơ khối bột trong 1 phút.
- Chia khối bột thành 2 phần bằng nhau rồi vê tròn.
- Đậy kín khối bột, cho bột nghỉ 15-20 phút.
- Khi bột nghỉ đủ thời gian, ta cán mỏng dài từng phần bột rồi gấp 2 bên mếp của phần bột lại và cuộn tròn.
- Cho 2 khối bột vào khuôn, dùng tay ấn nhẹ xuống để mặt bột được phẳng.
- Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín khuôn bột và ủ lần 2 trong 60 phút.
Bước 6: Nướng bánh mì sandwich
- Trước khi nướng bánh, ta cần làm nóng lò trước 15 phút ở 180 độ C.
- Dùng giấy bạc phủ kín lớp mặt bánh để trong khi nướng, bánh không bị cháy mặt.
- Sau đó, cho bánh vào nướng trong 30 phút ở 180 độ C.
- Khi nướng xong, ta đập khuôn bánh xuống bàn 2-3 lần rồi lấy bánh ra để nguội.
Bánh mì sandwich nướng xong có vỏ bánh màu nâu trông bắt mắt và hấp dẫn. Bánh mì bên trong trắng mịn, dai mềm, thơm ngon. Với cách làm này, bạn sẽ có những chiếc bánh sandwich ngon như ngoài tiệm.
Chúc bạn thành công!.
