Bánh mì nguyên cám là món ăn đang được nhiều người săn lùng trong thời gian qua, đặc biệt là hội chị em. Nó được làm từ bột mì nguyên cám, tạo ra những ổ bánh không chỉ ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Vậy để làm bánh mì nguyên cám, bạn cần chuẩn bị những gì? Trong bài viết hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn cách làm bánh mì nguyên cám chi tiết nhất.
Nguyên liệu
- Bột mì nguyên cám: 2 cup
- Bột mì đa dụng: 2 cup
- Đường thô: 2 thìa canh
- Men bánh mì: 3/4 thìa canh
- Muối: 1/2 thìa canh
- Nước ấm (40 – 45 độ C): 400ml
- Yến mạch: 3 thìa canh
Các bước thực hiện
Làm Hỗn Hợp Bột Bánh
- Cho bột mì đa dụng, bột mì nguyên cám, đường, muối, men vào âu lớn, trộn đều rồi đổ nước ấm vào. Dùng tay nhào bột thật đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau và bột không còn dính vào thành âu.
- Lấy âu khác, phết một lớp dầu olive mỏng vào thành âu, đổ bột đã nhào sang âu và để nghỉ khoảng 2 tiếng ở nhiệt độ phòng.
- Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng âu, cho vào tủ lạnh 2 tiếng. Công đoạn này trong cách làm bánh mì nguyên cám sẽ giúp men lên chậm hơn và thành phẩm sẽ ngon hơn.
Nướng Bánh
- Lấy âu ra khỏi tủ lạnh, dùng tay ấn một lỗ nhỏ, cho yến mạch vào. Sau đó, tiếp tục nhào bột đến khi bột dẻo mịn.
- Thoa một lớp dầu mỏng lên khuôn bánh, cho bột vào khuôn, rắc một chút bột khô lên trên để giữ ẩm. Dùng vải mỏng đậy lên trên khuôn bánh và để bột nghỉ thêm từ 40 – 50 phút.
- Bật sẵn lò nướng ở 220 độ C, đồng thời lấy một chiếc chảo sâu để rãnh dưới cùng còn bánh thì nướng ở rãnh giữa của lò.
- Rạch trên mặt bánh mì những rãnh sâu từ 1 – 1.5 cm rồi cho khuôn vào lò. Tiếp theo, đổ nước nóng vào chảo.
- Nướng bánh từ 40 – 45 phút, khi nghe mùi thơm và thấy bánh chuyển sang màu vàng nâu thì bánh đã được.
Thưởng thức
Khi bánh đã được, mở hé lò khoảng 3cm cho bánh nguội rồi lấy khuôn ra khỏi lò, cắt bánh ra và thưởng thức.
Chúc các bạn thành công!
