Công Thức Làm Bánh Papparoti Thơm Ngon Đơn Giản Tại Nhà

Papparoti là loại bánh có nguồn gốc ở Mexico, bánh có màu vàng nâu đặc trưng, mềm mịn và thơm phức mùi vị cà phê, được rất nhiều người ưa chuộng. Hôm nay, Hệ Thống Bánh Mì Hà Nội sẽ chia sẻ công thức làm bánh papparoti thơm ngon đơn giản tại nhà nhé!.

Nguyên liệu :

Phần bánh :

250gr bột mì đa dụng.
13gr sữa bột.
4gr men instant.
35gr đường cát.
1 quả trứng.
100ml sữa tươi không đường.
30gr bơ.
½ thìa cafe muối.

Phần nhân bánh :

70gr bơ thực vật.
25gr đường cát.
½ thìa cafe tinh chất vanilla (không bắt buộc).
Lớp phủ bánh :
30gr bơ.
35gr đường xay.
1 gói cafe hòa tan cùng 1 muỗng nước nóng.
½ quả trứng (đánh tan 1 quả trứng rồi dùng ½).
35gr bột mì.
10gr sữa bột.

Quy trình làm bánh :

Bước 1: Làm bột bánh.

Đầu tiên, ta hòa tan men với nước ấm rồi cho sữa tươi vào đánh tan hỗn hợp.
Cho phần bột, muối, đường và hỗn hợp men sữa vào chung 1 cái tô rồi đảo đều đến khi bột đặc và thấm hết nước thì cho trứng vào.
Sau đó, nhồi bột trong 15 phút để bột mịn và dẻo. Nhồi đến khi bột không dính tay thì cho bơ vào tiếp tục nhồi. Bột sau khi nhồi xong sẽ mịn và dai.
Tiếp đến, vo tròn bột bỏ vào tô và bọc kín, ủ trong 60 phút để bột nở. Sau đó, lấy bột ra ấn hết bọt khí rồi chia thành từng viên nhỏ khoảng 55gr. Vo tròn các viên bột lại và để nghỉ trong 10 phút.

Bước 2: Làm nhân và tạo hình bánh.

Cho vào tô lần lượt : bơ thực vật, vanilla, đường và trộn đều đến khi hỗn hợp mịn.
Cho phần nhân vào giữa viên bột rồi nặn tròn lại, bịt kín miệng bánh để nhân không bị chảy ra ngoài.
Lót giấy nến ở khay bánh và đặt bánh lên ủ trong 60 phút để bánh nở.

Bước 3: Làm lớp phủ và nướng bánh.

Cho vào tô : đường, bơ rồi đánh đều cho tan hỗn hợp, sau đó thêm trứng vào khuấy đều. cho các nguyên liệu còn lại vào khuấy đến khi hỗn hợp mịn và hòa quyện với nhau.
Cho hỗn hợp vào túi bắt kem , bắt theo hình xoắn ốc từ trên xuống dưới trên mặt bánh.
Làm nóng lò trước khi nướng ở 180 độ C trong 10 phút, sau đó cho bánh vào nướng trong 15 phút.