Không chỉ vào dịp tết trung thu người ta mới làm bánh. Vào những ngày thường mọi người đều có thể vào bếp để làm những cái bánh hợp khẩu vị với mọi thành viên trong gia đình. Hôm nay cùng Hệ thống bánh mì tìm hiểu về cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh tại nhà thật dễ nhé.
Nguyên liệu
- Bột mì đa dụng 320g.
- Bột bánh dẻo 20g.
- Mạch nha 40g.
- Đường cát 200g.
- Nước đường bánh nướng 250g
- Trứng gà 2 quả.
- Đậu xanh tách vỏ 250g.
- Bơ đậu phộng 30g.
- Dầu mè 1 muỗng cà phê.
- Dầu ăn 150g.
Công đoạn làm bánh trung thu
Ngâm và nấu đậu xanh
Sau khi rửa sạch đậu xanh ngâm nước nóng khoảng 2 giờ. Nên sử dụng đậu xanh tách vỏ để nấu sẽ ngon hơn và phần võ không còn vương lại mình ăn sẽ ngon hơn nhiều.
Sau khi đậu xanh đã ngâm 2 giờ chúng ta tiến hành đi nấu đậu xanh cùng với 200gr đường. Sau khi nấu chín chúng ta bắt đầu đi xay nhuyễn hỗn hợp và rây qua cho mịn.
Sau đó bạn nên dùng 1 cái chảo chống dính để tiến hành sên đậu xanh cho đến khi hỗn hợp sệt lại.
Khi bạn thấy hỗn hợp sệt lại bạn nên cho từ từ 100gam dầu ăn vào và nên đảo liên tục cho đến khi sờ vào tay phần hỗn hợp không còn dính nữa là được.
Sau đó bạn cho thê bột bánh dẻo vào chảo và trộn đều là được. đợi khi hỗn hợp đậu xanh nguội thì đem vò từng viên vừa để làm nhân bánh.
Cách làm vỏ bánh
Bạn cho nguyên liệu bao gồm nước đường, bơ đậu phộng, dầu ăn, 1 lòng đỏ trứng gà, mạch nha trộn đều và ủ khoảng 30 phút.
Dau đó thêm bột mì đã chuẩn bị vào rồi trộn thật nhanh để hỗn hợp không bị vón cục. Khi khối bột đã mịn thì bạn nên tiếp tục ủ bánh trong tầm 30 – 1 tiếng cho bột nghỉ rồi mới bắt đầu làm bánh.
Bọc Nhân
Vỏ bánh chúng ta nên cán cho mỏng xíu, sau đó cho phần đậu xanh đã chia ở trên cho vào chính giữa. Gói lại để nhân bánh không bị lộ ra bên ngoài. Bạn phải bao vỏ thật đều quanh nhân bánh.
Đóng bánh
Phết 1 lớp dầu ăn lên khuôn bánh rắc 1 lớp bột để bánh không bị dính vào khuôn. Đầu tiên bạn cho phần bánh đã vo vào khuôn tạo hình đóng. 1 tay giữ chặt khuôn 1 tay ấn mạnh xuống sau đó nhẹ nhàng nhấc khuôn ra
Tùy thuộc vào khuôn bánh mà lúc đầu chúng ta chia phần bánh sao cho vừa với khuôn bánh.
Nướng bánh
Đầu tiên chúng ta nên làm nóng nồi chiên không dầu.
Cho bánh vào lò vi sóng hoặc nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 150 độ trong 10 phút, sau đó lấy bánh ra xịt 1 ít nước lên bề mặt cho bánh bớt nóng rồi quét 1 lớp lòng đỏ trứng lên để bánh có màu đẹp hơn. Sau đó tiếp tục nướng bánh ở 140 độ trong 5 phút rồi lấy ra xịt nước cho bớt nóng rồi quét 1 lớp mỏng lòng đỏ trứng gà lên trên mặt bánh.
Nướng bánh ở nhiệt độ 140 trong 5 phút nữa là đã hoàn thành.
Khi mới lấy bánh ra, vỏ bánh sẽ hơi khô, nhưng để lâu bánh sẽ mềm hơn. Và chúng ta có thể dùng được.
Trên đây là cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh tại nhà đơn giản. Mong bài viết hữu ích giúp các chị em mình dễ dàng vào bếp làm những chiếc bánh vừa ngon vừa đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
