Bánh tiêu là một loại bánh truyền thống được yêu thích tại Việt Nam. Với vỏ bánh giòn tan, ruột bánh mềm mịn và hương vị thơm ngon. Nếu bạn là người yêu thích bánh tiêu và muốn tự tay làm bánh tại nhà thì hãy cùng Bánh Mì Hà Nội tìm hiểu cách làm bánh tiêu bằng bột mì đa dụng thơm ngon đúng chuẩn qua bài viết này nhé.
Hướng dẫn cách làm bánh tiêu
Chuẩn bị nguyên liệu.
Bột mì đa dụng: 200 gram.
Bột nở: 2 gram.
Đường: 40 gram.
Muối: 1/4 muỗng cà phê.
Dầu ăn: 400 ml.
Nước ấm: 120 ml.
Mè : 10gram.
Làm bánh tiêu
Đổ bột mì vào một bát lớn, cho đường và muối vào trộn đều.
Đổ bột nở vào hỗn hợp bột mì, trộn đều.
Đổ nước ấm vào từ từ, khuấy đều đến khi hỗn hợp trở thành bột dẻo.
Đổ 1 ít dầu ăn vào và tiếp tục nhào bột trong khoảng 5 phút.
Để bột nghỉ trong khoảng 30 phút.
Sau khi bột đã nghỉ, nhào lại và chia thành các phần nhỏ (khoảng 20 gram/ 1 phần).
Tiếp theo bạn lăn tròn khối bột trong dĩa mè trắng để lớp mè có thể bám hết vào các mặt khối bột.
Sau đó, bạn dùng tay hoặc dùng cây cán bột cán khối bột thành hình tròn thật mỏng.
Làm nóng dầu ở nhiệt độ 170-180 độ C.
Cho từng phần bột vào dầu nóng, đảo đều và chiên đến khi bánh tiêu vàng đều.
Thưởng thức
Để bánh tiêu ráo dầu và để nguội trong khoảng 5 phút. Sau đó có thể thưởng thức.
Tại sao bột nở được sử dụng trong công thức làm bánh tiêu?
Bột nở giúp bánh tiêu phồng lên và giữ cho bánh không bị cứng khi chiên.
Bí quyết để bánh tiêu thơm ngon đúng chuẩn
Sử dụng bột mì đa dụng và bột nở chất lượng tốt để bánh tiêu có độ mềm mịn và độ giòn tốt.
Khi trộn bột, cần phải trộn đều các thành phần để bánh tiêu đều màu và vị không bị lệch.
Khi nhào bột, cần nhào đến khi bột dẻo và mịn, đảm bảo bánh tiêu không bị dai.
Để bột nghỉ đủ thời gian, giúp cho bánh tiêu có độ giòn và vỏ bánh không bị nứt khi chiên.
Khi chiên bánh tiêu, nên sử dụng dầu đủ để bánh tiêu chìm đầy trong dầu, đảm bảo bánh tiêu chín đều và giòn.
Những lưu ý khi làm bánh tiêu
Nếu bột quá sệt, cần thêm bột mì để đạt độ đàn hồi như mong muốn.
Không nên cho quá nhiều nước vào bột, vì sẽ làm cho bánh tiêu bị bùn và mềm.
Khi chiên bánh tiêu, cần điều chỉnh độ nhiệt của dầu để bánh tiêu không bị cháy hoặc chưa chín đều.
Bánh tiêu là một món ăn truyền thống được yêu thích tại Việt Nam. Với cách làm bánh tiêu đúng chuẩn và đơn giản tại nhà, bạn có thể thưởng thức bánh tiêu thơm ngon mà không cần phải đi ra ngoài. Hy vọng bài viết này đã giúp bạn có thêm kinh nghiệm và động lực để tự tay làm bánh tiêu tại nhà. Chúc bạn thành công!
