Bánh mì thịt xiên nướng thực ra rất dễ làm và có thể thực hiện tại nhà để đảm bảo vệ sinh mà tiết kiệm chi phí. Vậy nên, hệ thống bánh mì Hà Nội chia sẻ đến bạn Cách làm bánh mì thịt xiên nướng thơm ngon, nóng hổi. Hãy cùng vào bếp nhé!.
Nguyên liệu :
- Thịt ba chỉ heo : 600g.
- Bánh mì : 4-5 ổ.
- Mè trắng : 2 muỗng café.
- Sả : 3 cây.
- Hành tím : 3 củ.
- Tỏi : 5 tép.
- Hành tây : ½ củ.
- Chanh : 1 quả.
- Que xiên : 35 cái.
- Rau ngò, dưa leo.
- Nước mắm, tương ớt, dầu hào, tiêu, đường, dầu ăn, mật ong, sữa đặc, bột ngọt.
Cách làm :
Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu.
- Thịt heo đem rửa sạch với nước muối pha loãng rồi để ráo.
- Thái thịt thành những miếng mỏng khoảng 0.5 cm.
- Ngâm que xiên trong nước lạnh 30 phút để khi nướng xiên que tre sẽ không bị cháy.
- Sau đó, đun nước sôi rồi mang xiên que luộc sơ qua.
- Sả, tỏi, hành tím và hành tây bóc vỏ rồi rửa sạch rồi băm nhuyễn.
Bước 2 : Sơ chế nước sốt ướp thịt.
- 3 muỗng dầu hào.
- 1 muỗng cafe tiêu.
- 2 muỗng café sữa đặc.
- 1 muỗng café mật ong.
- 1 muỗng café đường.
- 2 muỗng café mè trắng.
- 1 muỗng café nước hang.
- Sả, hành, tỏi băm nguyễn.
- Cho tất cả nguyên liệu trên vào tô rồi trộn đều.
Bước 3 : Ướp thịt.
- Ta cho phần thịt đã cắt trộn đều với hỗn hợp nước sốt đã trộn.
- Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng tô lại.
- Ướp thịt trong 4-6 tiếng để thịt thấm đều và ngon hơn.
Bước 4 : Xiên thịt.
- Dùng ½ nước cốt chanh rưới đều vào phần thịt ướp để thịt được mềm.
- Lần lượt xiên thịt vào que cho tròn đều.
Bước 5 : Nướng thịt.
- Chúng ta có thể nướng thịt trên bếp than để thịt thơm ngon hơn hoặc có thể dùng lò nướng, nồi chiên không dầu.
- Nếu bạn nướng bếp than thì mồi than cho đỏ lửa rồi đặt xiên thịt lên nướng, liên tục trở thịt để xiên thịt không bị cháy.
- Còn nếu nướng lò nướng hay nồi chiên không dầu thì nên làm nóng lò trước khi nướng trong 10 phút với 200 độ C.
- Sau đó, cho thịt vào nướng trong 30 phút với 200 độ C.
Thành phẩm yêu cầu :
- Thịt xiên nướng sau khi nướng sẽ có màu vàng cánh gián và không được cháy quá nhiều bên ngoài.
- Thịt chín đều, không bị khô, đậm đà vừa miệng và có mùi thơm.
- Thịt không bị khô, mềm dai vừa đủ, không quá rục cũng không quá cứng.
Bước 6 : Hoàn thành bánh mì kẹp xiên nướng.
- Xẻ dọc bánh mì, phết tương ớt và cho thêm rau màu, dưa leo.
- Sau đó cho xiên thịt nướng kẹp giữa bánh mì lại và rút que xiên ra.
Vậy là chúng ta đã có thể thưởng thức thành phẩm bánh mì thịt xiên nướng thơm ngon và dinh dưỡng cho những bữa sáng hay bữa xế chiều.
Hệ thống bánh mì Hà Nội đã chia sẻ cách làm bánh mì thịt xiên nướng thơm ngon nức mũi, hãy bắt tay vào bếp trổ tài liền nhé!.
