Bánh mì nho dừa là món bánh rất tuyệt vời cho những bữa sáng hay bữa xế vì nó khá tiện để mang theo mỗi khi chúng ta cần nạp thêm năng lượng. Hôm nay, Hệ Thống Bánh Mì Hà Nội sẽ hướng dẫn bạn Cách làm bánh mì nho dừa bằng nồi chiên không dầu tiện lợi.
Bánh mì nho dừa có vị bùi béo của dừa, mùi thơm của bơ trong bánh và vị ngọt thanh của nho khô, thớ bánh mềm ẩm. Vậy để cho ra chiếc bánh ngon, chúng ta cần có :
Nguyên liệu :
- Bột mì số 13 : 220gr.
- Bột mì số 11 : 220gr.
- Dừa nạo : 320gr.
- Nho khô : 120gr.
- Sữa đặc : 80gr.
- Men nở : 16gr.
- Trứng gà : 2 quả.
- Bơ chảy làm nhân : 180gr.
- Bơ lạt làm bánh : 80gr.
- Đường cát : 220gr.
- Muối : ½ thìa cafe.
- Nước ấm : 270ml.
Quá trình thực hiện :
Bước 1 : Trộn bột làm bánh.
- Chúng ta pha sữa đặc với nước ấm, cho men nở vào khuấy đều. Sau đó, để men nở nghỉ trong 10 phút.
- Lần lượt cho bột mì số 13 và bột mì số 11 cùng với muối vào âu đựng rồi dùng phới trộn đều. Tiếp đến, cho 1 quả trứng và đổ lượng men đã nở vào bột, trộn đều.
Bước 2 : Nhào bột.
- Cho bột vào máy nhào bột, chỉnh máy thời gian trung bình trong 10 phút đánh bột rồi cho bơ nhạt vào, tiếp tục nhào thêm 10 phút nữa.
Bước 3 : Ủ bột.
- Sau khi nhào bột, kiểm tra bột bằng cách kéo bột lên và tạo lớp màng bột có độ dai và mịn hơn là đạt yêu cầu.
- Tiếp theo, đạt khối bột vào tô, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín và ủ trong 2 tiếng ở nhiệt độ phòng, đến khi bột nở gấp đôi là được.
Bước 4 : Làm nhân nho dừa.
- Cho dừa nạo, đường và bơ chảy cùng 1 quả trứng gà vào âu, dùng phới trộn đều.
Bước 5 : Chia bột làm bánh.
- Đặt bột lên trên mặt phẳng rồi chia đều thành các phần bằng nhau (với nguyên liệu trên sẽ làm được khoảng 9 phần).
- Tiếp theo, vê tròn bột sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc từng khối bột lại.
- Trong lúc chờ bột, chon ho khô pha cùng nước lạnh trong 10 phút để nho bớt đắng và mềm rồi vớt ra cho ráo nước.
Bước 6 : Tạo hình bánh mì.
- Sử dụng cây cán bột, cán sao cho giống hình chữ nhật rồi cho nhân dừa vào giữa bột, tán thật đều, rắc thêm nho khô rồi cuộn tròn lớp bột lại.
- Miết các mép bột lại để nhân không bị chảy ra trong quá trình nướng. Sau đó, phết 1 lớp bơ mỏng vào khuôn rồi đặt bột vào trong khuôn.
Bước 7 : Ủ bột lần 2.
- Đặt các khuôn bánh có phần bột vào trong lò nướng ở chế độ bật đèn, tiến hành ủ bột lần 2 trong 30 phút.
- Đánh tan 1 lòng đỏ trứng gà với 1 chén sữa tươi nhỏ để làm hỗn hợp phết bánh.
Bước 8 : Nướng bánh.
- Trước khi nướng, ta cần làm nóng nồi chiên không dầu trong 5 phút với 150 độ C.
- Sau đó, cho bánh vào nướng trong 15 phút ở 150 độ C.
- Khi nướng xong, phết 1 lớp bơ lên mặt bánh rồi phủ khăn trong 10 phút để bánh mềm và có mùi thơm vàng óng ánh.
Thành phẩm, bánh mì nho dừa có màu vàng nâu vô cùng bắt mắt, thơm nức mùi bơ. Bên trong thớ bánh mềm dai cùng vị nhân nho dừa bùi bùi, béo ngậy.
Với chia sẻ của Hệ thống bánh mì Hà Nội về Cách làm bánh mì nho dừa bằng nồi chiên không dầu vô cùng đơn giản để bạn có thể trổ tài tại nhà cho người thân cùng thưởng thức. Chúc bạn thành công!.
