Hôm nay, Hệ Thống Bánh Mì Hà Nội sẽ chia sẻ cách làm bánh mì cua phô mai thơm ngon đơn giản cho bếp nhà bạn. Đây là món bánh với lớp bột mỏng tanh và béo ngậy, thơm mùi bơ và vị béo của phô mai.
Để làm món bánh này, chúng ta cần có :
Nguyên liệu :
Vỏ bánh :
- 255gr bột mì đa dụng.
- 7gr bột năng.
- 5gr men nở.
- 50gr đường cát.
- 45gr bơ đun chảy.
- 140ml sữa tươi không đường.
- 1 quả trứng gà khoảng 45gr.
Nhân bánh :
- 9 viên phô mai.
- 1 lòng đỏ trứng gà.
- 25gr bơ nhạt.
- 70ml sữa tươi không đường.
- 25gr bột năng.
- 45gr đường.
Quy trình làm :
Bước 1 : Trộn đều bột mì, đường và 1 xí muối cùng với men nở vào.
Bước 2 : Cho sữa tươi, trứng và bơ vào. Trộn đều hỗn hợp đến khi nguyên liệu quyện vào nhau.
Bước 3 : Nhồi bột bằng máy với chế độ 10 phút rồi lấy bột ra nhồi tay với động tác kéo giãn khối bột ra rồi gấp lại. Nhồi trong 5 phút, đến khi bột không dính tay, kéo màng bột không rách là đạt. Để bột vào âu , đậy kín và ủ trong 50 phút.
Bước 4 : Khuấy tan lòng đỏ trứng gà cùng với đường đến khi chuyển màu vàng nhạt.
Bước 5 : Cho vào nồi phomai và sữa khuấy đều rồi đặt lên bếp với lửa nhỏ, thêm bơ và bột năng vào, nấu đến khi hỗn hợp sệt lại rồi để nguội.
Bước 6 : Thử độ nở của bột bằng cách dùng ngón tay ấn sâu xuống nếu bột không phồng lên lại thì bột đạt, chia đều bột thành các viên tròn bằng nhau.
Bước 7 : Dùng cây cán bột cán dẹt viên bột đã chia, rồi cuộn lại và vo bột thành hình trụ với 1 đầu to 1 đầu nhỏ rồi cán bột dẹt ra lại và dùng dao tạo vết cắt ở đầu to của bột.
Bước 8 : Cho nhân phô mai vào phần to của bột, cuộn lại từ từ để tạo hình cua. Ủ bột trong 10 phút. Sau đó dùng trứng và sữa tươi khuấy đều, phết lên mặt bánh.
Bước 9 : Làm nóng lò trước khi nướng 10 phút ở 175 độ C. Nướng bánh ở chế độ 2 lửa, đặt khay giữa lò với nhiệt 175 độ C.
Thành phẩm ra lò sẽ cho ta có món bánh vàng ươm, thớ bánh mềm mịn hòa quyện nhân phô mai béo ngậy. Hẳn là món bánh vô cùng hấp dẫn cho những bữa sáng hay bữa xế chiều.
Với chia sẻ cách làm của Hệ Thống Bánh Mì Hà Nội, hi vọng bạn sẽ thành công với món bánh này!.
