Cách Làm Bánh Donut Kem Trứng Không Cần Lò Nướng

Bánh donut là dòng bánh đến từ Italia, dòng bánh này được nhiều người yêu thích bởi bên trong có lớp nhân kem trứng béo ngậy. Không những thế, món bánh này vô cùng dễ làm và hôm nay, hệ thống bánh mì Hà Nội sẽ chia sẻ cho bạn cách làm bánh donut kem trứng không cần lò nướng.

Nguyên liệu :

Vỏ bánh :
Bột mì đa dụng : 450gr.
Men nở instant : 6gr.
Đường cát : 50gr.
Dầu ăn : 70ml.
Trứng gà : 1 quả.
Sữa tươi không đường : 180ml.
Muối : ¼ thìa cafe.
Nhân kem trứng :
Lòng đỏ trứng gà : 3 quả.
Đường : 10gr.
Bột ngô : 5gr.
Sữa tươi không đường : 220ml.

Cách thực hiện :

Bước 1 : Kích hoạt men instant.

Đun nóng 180ml sữa tươi, sau đó cho men nở và đường vào khuấy đều để trong 7 phút cho men nở.

Bước 2 : Trộn và nhồi ủ bột lần 1.

Cho 1 quả trứng gà vào hỗn hợp sữa men cùng với đường, dầu ăn và muối vào.
Khuấy đều, sau đó cho 450gr bột mì vào trộn đều.
Dùng tay trộn và nhồi bột đến khi bột mịn.
Ủ bột trong vòng 60 phút để bột nở ra gấp đôi là được.

Bước 3 : Tạo hình và ủ bột lần 2.

Sau khi ủ bột lần 1 xong, ta cho bột lên cán mỏng rồi lấy khuôn tròn nhấn xuống cắt bột.
Ta đặt từng miếng bột lên khay đã lót giấy nến, lấy màng bọc thực phẩm đậy lại và ủ thêm 30 phút.

Bước 4 : Làm nhân kem trứng.

Lấy lòng đỏ trứng gà đánh đều rồi cho đường vào khuấy tan.
Tiếp đến, cho bột ngô vào khuấy tiếp để không bị vón cục.
Đun sữa ấm nóng cho vào hỗn hợp trứng và bột rồi khuấy đều.
Cho hỗn hợp lên bếp để nấu chín trong lửa nhỏ, khuấy đều đến khi hỗn hợp sánh mịn và đặc như kem.
Khi hỗn hợp nguội thì lấy màng bọc thực phẩm đậy lại để nhân kem trứng không bị khô.

Bước 5 : Chiên bánh.

Cho chảo lên bếp, đun sôi dầu ăn rồi bỏ bánh lên chiên đến khi vàng đều 2 mặt bánh.
Ta vớt ra và lăn qua đường bột.

Bước 6 : Bơm nhân kem trứng.

Sau khi bánh nguội thì ta lấy đầu đũa chọc thủng giữa mặt bánh.
Lấy túi bắt kem bơm nhẹ vào phần rỗng của bánh vừa tạo là hoàn thành.

Bánh donut với nhân kem béo, vị ngọt vừa phải cùng với lớp vỏ bánh giòn tan, thơm phức. Loại bánh này thường được mọi người sử dụng như một món ăn nhẹ hay những món tráng miệng ở các bữa tiệc.