Bánh tiêu là một món ăn đường phố nhưng nếu ai đã thưởng thức rồi thì rất nghiền. Ngay dưới bài viết này, Hệ thống bánh mì Hà Nội sẽ bật mí cách làm bánh tiêu không cần bột nở đơn giản cho bạn có thể vào bếp tại nhà.
Nguyên liệu :
- Bột mì đa dụng : 250gr.
- Mè trắng : 10gr.
- Dầu ăn : 310ml.
- Muối : ¼ thìa cà phê.
- Đường cát : 45gr.
- Nước sôi : 180ml.
Cách chế biến :
Bước 1 : Trộn bột
- Cho bột mì, đường cát, muối vào tô lớn.
- Dùng phới dẹt trộn đều cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
- Sau đó, cho từ từ nước sôi vào, vừa cho vừa trộn đều tay để bột không bị nhão.
Bước 2 : Nhồi bột.
- Sau khi trộn bột xong, dùng tay nhồi bột thành khối.
- Tiếp đó, trải 1 lớp bột khô lên mặt phẳng rồi đặt khối bột lên nhồi tiếp đến khi bột không còn dính tay, bột không quá khô và có độ ẩm là đạt.
Bước 3 : Tạo hình.
- Chia khối bột thành 10 phần bằng nhau.
- Lấy 1 phần bột đã chia đều nhồi đến khi thấy bề mặt khối bột ẩm hơn thì ta vo tròn khối bột lại.
- Lăn tròn khối bột vào dĩa mè trắng để mè có thể bám đều vào bột.
- Sau đó, dùng dụng cụ cán bột cán mỏng khối bột thành hình tròn thật mỏng.
Bước 4 : Chiên bánh.
- Đun sôi dầu ăn trong chảo với lửa to, để dầu sôi sau đó hạ lửa nhỏ xuống.
- Cho bột đã cán vào, khi thấy bánh nổi lên bạn dùng vá đẩy và nhúng nó xoay tròn đều tay khoảng 4 phút để bánh được nở đều.
- Tiếp tục làm với mặt bánh còn lại khoảng 1 phút đến khi 2 mặt bánh vàng đều thì vớt ra.
- Làm tương tự đến khi hết bột.
Bánh tiêu sau khi chín sẽ có mùi thơm đặc trưng riêng của bột và mè trắng. Khi thưởng thức sẽ cảm nhận được vị giòn thơm của bánh có vị ngọt nhẹ và ruột bánh mềm mịn.
Còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp làm bánh tiêu cho gia đình cùng thưởng thức nào.
