Chắc hẳn các tín đồ bánh mì sẽ không thể bỏ qua món Bánh mì nướng phomai bơ tỏi. Đây là món bánh mì vừa ngon, vừa lạ miệng. Hứa hẹn đây sẽ là món ăn vặt, ăn sáng khiến những tín đồ bánh mì phải “nuốt nước miếng” khi nhắc đến. Hãy cùng Hệ Thống Cửa Hàng Bánh Mì Hà Nội “bỏ túi” cách làm bánh mì nướng phomai bơ tỏi nhé!
Vài nét về bánh mì nướng phomai bơ tỏi
Bánh mì nướng phomai bơ tỏi là món được biết đến từ Hàn Quốc nhưng thân quen với người dân Việt bởi tên gọi bánh mì nướng phomai bơ tỏi.
Điểm đặc trưng của món bánh này là mùi thơm hòa quyện độc đáo giữa tỏi nướng, sốt bơ phô mai tan chảy, vừa mặn, vừa ngòn ngọt nhẹ nhàng.
Nếu đã thưởng thức bánh mì sốt bơ tỏi phô mai, chắc chắn bạn sẽ hiểu vì sao gần đây nó lại trở nên “hot” đến thế.
Với công thức dễ làm, nguyên liệu dễ kiếm và hình thức hấp dẫn nên cách làm bánh mì nướng phomai bơ tỏi đang được lan truyền qua các trang mạng xã hội, các kênh dạy nấu ăn… . Nhưng không cần kiếm đâu xa, hãy cùng Hệ Thống Cửa Hàng Bánh Mì Hà Nội vào bếp trổ tài với những công thức dưới đây.
Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh mì nướng phomai bơ tỏi
Nguyên liệu làm bánh mì :
- Bột mì số 13 : 200g.
- Sữa tươi không đường: 100ml.
- Men nở: 5g.
- Muối: ½ thìa cà phê.
- Bột mì đa dụng: 110g.
- Trứng gà: 1 quả.
- Đường cát trắng: 45g.
- Bơ lạt: 70g.
Nguyên liệu làm sốt bơ tỏi :
- Bơ lạt: 200g.
- Sữa đặc: 80g.
- Trứng gà: 1 quả.
- Lá mùi tây (Parsley khô): 8g.
- Tỏi băm nhuyễn: 50g.
- 1 lòng trắng trứng gà.
- Muối: 1 thìa cà phê.
Nguyên liệu làm kem phomai :
- Cream cheese : 300g.
- Whipping cream: 60g.
- Đường cát: 40g.
- Nước cốt chanh: 1 thìa cà phê.
Ngoài ra, cần chuẩn bị: máy đánh trứng, lò nướng, âu, khay nướng bánh, phới lồng, màng bọc thực phẩm,…
Các bước làm bánh :
Chuẩn bị 1 cái âu hoặc thố sạch rồi cho các nguyên liệu bánh mì vào, để lại bơ và không cho men nở vào gần muối.
Dùng máy đánh trứng, đánh bột theo một chiều từ cấp độ chậm rồi đến nhanh để bột trộn đều với nhau thành một khối. Thời gian đánh bột từ 5-7 phút.
Sau đó, cho bơ lạt vào đánh cùng khối bột. Dùng máy đánh bột và bơ hòa quyện thành 1 khối đến khi bột căng, mịn. Có thể dùng tay kéo màng bột thành lớp mỏng không bị đứt thì bột đạt.
Tiếp đến, chia viên bột thành từng viên tùy kích thước bạn muốn, có thể chia 110g/viên. Viên tròn bột rồi xếp vào khay tránh bột dính nhau, lấy màng bọc thực phẩm bọc lại ủ từ 1,5-2 tiếng.
Sau khi ủ, chúng ta xịt qua một lớp nước lọc lên mặt bánh để tránh bị khô khi nướng bánh.
Bật lò nướng trước 10 phút ở 180 độ C. Cho khay bánh mì vào nướng khoảng 10-15 phút, bánh chín đều thì lấy ra để nguội.
Các bước làm sốt bơ tỏi :
Cho bơ vào chén, hấp cách thủy cho bơ chảy tan sau đó cho các nguyên liệu còn lại vào.
Dùng phới lồng đánh đều đến khi hỗn hợp sệt lại thì cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 30 phút để đông lại.
Cream Cheese cũng hấp cách thủy tan chảy, sau đó cho lần lượt các nguyên liệu vào. Tiếp tục dùng phới lồng đánh cho đường tan.
Cho toàn bộ hỗn hợp vào túi bắt kem và để ngăn mát tủ lạnh 30 phút.
Hoàn thiện bánh mì nướng phomai bơ tỏi
Bánh mì sau khi nướng chín và để nguội, dùng dao cắt bánh thành 4 múi cau nhưng không đứt hẳn.
Ngoài ra, cũng có thể tạo hình theo sáng tạo của bạn.
Sau đó, lấy túi bắt kem trong tủ lạnh ra, bơm kem vào các kẽ hở của bánh. Bơm kem từ ngoài vào trong để bánh không bị dính lem nhem.
Rồi nhúng bánh vào hỗn hợp sốt bơ tỏi để các kẽ bánh và xung quanh bánh được thấm sốt.
Tiếp tục, làm nóng lò nướng 150 độ C, cho bánh đã nhúng sốt vào nướng từ 7-10 phút là đạt.
Nếu chúng ta muốn bánh có màu đậm hơn thì có thể nướng trong 15 phút.
Chỉ với cách làm Bánh mì nướng phomai bơ tỏi, bạn đã có được chiếc bánh thơm ngon đúng điệu, chuẩn vị Hàn Quốc tại nhà. Chiếc bánh nóng hổi với lớp kem hấp dẫn hòa quyện trong hương vị bơ tỏi thơm nức rất khó cưỡng. Hi vọng bạn sẽ thành công với cách làm để có món bánh mới lạ chiêu đãi người thân nhé!.
