Bánh mì mè đen Hàn Quốc là loại bánh ngon và mới phổ biến vài năm trở lại ở Việt Nam. Loại bánh này với lớp vỏ bánh giòn rụm, bên trong mềm dai, thơm ngon. Hôm nay, cùng vào bếp với Hệ Thống Bánh Mì Hà Nội với Cách làm bánh mì mè đen Hàn Quốc bằng nồi chiên không dầu vô cùng đơn giản nhé!.
Để làm được bánh mì mè đen Hàn Quốc bằng nồi chiên không dầu, bạn cần chuẩn bị :
Nguyên liệu :
- 160g bột năng.
- 30g bột mì.
- 35g đường.
- 200ml sữa tươi không đường.
- 30g bơ lạt (có thể thay bằng bơ thực vật).
- 2 quả trứng gà.
- 30g mè đen.
- Muối
- Vani.
Các bước thực hiện:
Bước 1: Đun hỗn hợp sữa.
- Bắc chảo hoặc nồi lên bếp, cho lửa nhỏ. Cho sữa tươi không đường, bơ lạt, đường và 1/3 thìa muối (nếu dùng bơ thực vật thì không thêm muối, vì trong bơ thực vật đã chứa muối) vào đun lửa nhỏ.
- Rây bột mì để loại bỏ vón cục. Sau khi bơ tan hết, đổ phần bột vào nồi. Khuấy hỗn hợp hòa quyện, đun đến khi bột sệt lại thì tắt bếp, để bột ra bát to.
Bước 2: Trộn bột bánh mì.
- Bánh mì mè đen Hàn Quốc bằng nồi chiên không dầu sẽ không thể thiếu bột năng bởi nó là nguyên liệu chính. Chúng ta không thể thay thế nó bằng loại bột khác. Tỉ lệ bột mì và bột năng cũng theo quy trình để đảm bảo bánh vừa mềm và dẻo.
- Sau khi đổ bột ra bát, ta rây phần bột năng vào. Dùng phới trộn đều hỗn hợp. Lúc bột còn ấm thì trộn nhanh tay để nguyên liệu hòa quyện, kết dính. Trộn đến khi bột thành khối mềm, dẻo là đạt.
Bước 3: Trộn bột cùng trứng và mè đen.
- Sau khi trộn bột xong, ta cho trứng vào. Dùng phới để khuấy cho trứng và bột hòa quyện.
- Trộn khoảng 4-5 phút, thấy bột dẻo mịn và sệt lại. Lúc này, sẽ cho mè đen vào và trộn đều lần nữa.
Bước 4: Nướng bánh.
- Sau khi trộn bột xong, cho bột nghỉ 10 phút. Làm nóng nồi chiên không dầu trong 12 phút với 180 độ C.
- Bột nghỉ xong, ta cho vào túi bắt kem. Trải giấy nến xuống khay bánh, bắt bột thành từng hình tròn vừa. Ta cần tạo khoảng cách giữa các viên bột vì khi nướng bánh sẽ nở ra.
- Nướng bánh trong 15 phút ở 180 độ C. Sau đó, trở mặt bánh nướng thêm 15 phút nữa để bánh chin.
- Nướng xong chúng ta để bánh nguội là có thể thưởng thức.
Bảo quản bánh mì mè đen Hàn Quốc.
- Để bảo quán bánh mì lâu hơn, sau khi nướng bánh mì mè đen Hàn Quốc bằng nồi chiên không dầu, để bánh nguội hoàn toàn. Chúng ta cho bánh vào túi nilon hoặc túi zip, bọc kín lại. Bánh mì mè đen bảo quản ở nhiệt độ phòng trong 2-3 ngày.
- Nếu để bánh lâu sẽ bị ỉu, không giòn nữa. Chúng ta chỉ cần xịt ẩm ít nước lên bề mặt bánh, cho bánh vào nồi nướng lại 150 độ C trong 3 phút. Bánh sẽ nóng như vừa mới ra lò. Không nên để bánh ở tủ lạnh vì sẽ nhanh cứng.
Vậy là, Hệ Thống Bánh Mì Hà Nội đã hướng dẫn bạn cách làm bánh mì mè đen Hàn Quốc bằng nồi chiên không dâu rồi. Món bánh này có bên ngoài tròn tròn, vô cùng đáng yêu. Bên trong mang hương vị ngọt nhẹ, béo bùi. Hi vọng bạn sẽ thành công với cách làm này.
