Hướng Dẫn Làm Bánh Bao Kim Sa Trứng Muối Tan Chảy

Bánh bao kim sa trứng muối là một món ăn truyền thống có nguồn gốc từ Trung Quốc, nhưng đã được nhiều người yêu thích và phổ biến khắp nơi trên thế giới. Với vỏ bánh mềm mịn, nhân thơm ngon kết hợp với sự ngọt mặn của trứng muối, bánh bao kim sa trứng muối là một món ăn hoàn hảo cho bữa sáng, trưa hay tối. Bài viết này, Hệ thống bánh mì Hà Nội sẽ hướng dẫn làm bánh bao kim sa trứng muối tan chảy. Cùng vào bếp nhé!.

Nguyên liệu:

Lòng đỏ trứng muối: 5 cái.
Sữa đặc: 50g.
Bơ lạt: 55g.
Nước cốt dừa: 55g.
Bột sữa: 45g.
Bột mì đa dụng: 260g.
Men nở instant: 4g.
Đường cát trắng: 35g.
Sữa tươi không đường: 150ml.
Dầu ăn: 35ml.
Lòng trắng trứng gà: 2 cái.
Baking powder: 5g.

Cách thực hiện:

Bước 1: Sơ chế trứng muối

Đầu tiên, ta đem lòng đỏ trứng muối rửa sạch với nước.
Hấp trứng trong 10 phút để trứng chín rồi ta lấy ra để nguội.
Cho trứng muối vào tô rồi dùng nĩa tán nhuyễn.

Bước 2: Làm nhân kem trứng muối

Cho sữa đặc, bơ lạt vào phần trứng muối rồi trộn đều.
Tiếp theo, cho thêm nước cốt dừa, bột sữa vào trộn đều nguyên liệu.
Sau đó, chia phần nhân trứng muối vo tròn thành những phần nhỏ bằng nhau.
Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín và để trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 10 tiếng.

Bước 3: Trộn và nhào bột bánh

Cho vào một cái âu lớn lần lượt các nguyên liệu: bột mì, men instant, ½ muỗng đường, sữa tươi không đường, dầu ăn rồi trộn đều.
Sau khi trộn đều ta cho bột ra mặt phẳng và tiến hành nhào bột đến khi bột thành khối dẻo mịn, có độ đàn hồi.

Bước 4: Ủ bột bánh

Cho khối bột vào tô, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm rồi ủ trong 60 phút để bột nở gấp đôi.
Sau khi bột nở, ta lấy bột ra nhồi lại nhẹ nhàng

Bước 5: Trộn và nhào bột lần 2

Cho vào phần bột vừa nhồi: bột mì, đường, 1 lòng trắng trứng, sữa bột và men nở.
Tiếp theo, nhồi bột trong 5 phút để nguyên liệu kết dính thành khối bột dẻo mịn, không dính tay là đạt.

Bước 6: Tạo hình bánh bao

Đầu tiên, ta chia nhỏ phần bột thành các phần bằng nhau, mỗi viên bột vo tròn khoảng 30g rồi phủ màng bọc thực phẩm lên để bột nghỉ trong 5 phút.
Sau đó, cán mỏng từng viên bột và cho phần nhân vào giữa rồi gói lại.

Bước 7: Hấp bánh bao

Lót giấy nến cho từng chiếc bánh rồi cho vào nồi hấp, đậy kín nắp và để nghỉ trong 5 phút.
Sau đó, hấp bánh trong 10 phút với mức lửa to.

Bánh bao kim sa trứng muối sau khi hấp xong, bánh nóng hổi mềm mịn, nhân trứng muối thơm phức, tan chảy béo ngậy. Chắc hẳn món bánh bao kim sa này sẽ giúp bạn và gia đình ngon miệng.