Bánh mì nguyên cám là thức ăn bổ dưỡng dành cho chúng ta bởi nó được làm từ bột mì nguyên cám. Hôm nay, hệ thống bánh mì Hà Nội chia sẻ cho bạn cách làm bánh mì bằng bột mì nguyên cám đơn giản tại nhà giúp bạn có thể tự vào bếp chuẩn bị thức ăn healthy cho gia đình nhé!
Nguyên liệu :
- Bột mì nguyên cám : 300gr.
- Men nở instant : 5gr.
- Nước lọc : 15ml.
- Dầu ăn : 10ml.
- Muối : ½ thìa cà phê.
Cách thực hiện :
Bước 1 : Trộn bột bánh mì
- Cho bột mì nguyên cám và muối vào trộn đều với nhau.
- Tiếp đến, cho lần lượt men nở, dầu ăn và nước lọc vào rồi trộn đều đến khi bột kết dính với nhau.
Bước 2 : Nhào và ủ bột
- Ta cho khối bột ra bàn và dùng tay nhồi bột.
- Gấp bột lại rồi dùng mu bàn tay ấn miết bột ra xa. Sau đó, xoay khối bột 90 độ và lặp lại ấn nhồi bột trong 15 phút.
- Nhồi đến khi bột kết thành khối dẻo mịn, không dính vào tay, khi ấn vào bột có độ đàn hồi thì đạt.
- Tiếp theo, cho khối bột vào tô, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng tô và ủ trong 90 phút để bột nở gấp đôi.
Bước 3 : Tạo hình bánh
- Sau khi ủ xong, ta cho bột ra mặt phẳng nhào sơ bột lại rồi vê tròn và cho vào khuôn bánh đã lót giấy nến.
- Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín khuôn bột để ủ lần 2 trong 60 phút cho bột nở gấp đôi.
- Sau khi đủ thời gian ủ bột, ta dùng dao cắt 3 đường trên mặt bánh rồi phết 1 lớp nước mỏng lên mặt bánh.
- Có thể tùy sở thích, rắc một ít mè đen hoặc mè trắng lên mặt bánh.
Bước 4 : Nướng bánh mì
- Trước khi nướng bánh, ta làm nóng nồi trước 15 phút ở 150 độ C.
- Cho bánh vào nồi nướng ở nhiệt độ 140 độ C trong 30 – 40 phút, kiểm tra mặt bánh chín vàng nâu là đạt.
Bánh mì nguyên cám được nướng bằng nồi chiên không dầu giúp bánh mì mềm xốp, bánh mì có thớ dai, vị bùi béo thơm của bột mì nguyên cám. Bánh mì nguyên cám có thể ăn kèm cùng mứt trái cây hoặc ăn kèm trứng ốp la cũng giúp ta có bữa dinh dưỡng và healthy tại nhà.
Với cách làm bánh mì bằng bột mì nguyên cám đơn giản tại nhà của hệ thống bánh mì Hà Nội chia sẻ, chúc bạn thành công!.
