Bánh mochi có nguồn gốc ở Nhật Bản với công thức bánh truyền thống rất độc đáo. Với món bánh này, chúng ta không cần phải tìm mua mà Hệ Thống Bánh Mì Hà Nội sẽ chỉ bạn cách làm bánh mochi nhân đậu đỏ dẻo ngon tại nhà. Cùng vào bếp nhé!.
Nguyên liệu :
- Bột nếp làm bánh : 120 gr.
- Đậu đỏ : 160 gr.
- Nước lọc : 160 ml.
- Đường cát trắng : 25 gr.
- Bột năng : 25 gr.
- Nước cốt dừa : 320 ml.
- Muối : 1/2 muỗng cà phê.
- Vani : 1/2 muỗng cà phê.
Quy trình làm bánh :
Bước 1: Làm nhân bánh.
- Ngâm đậu đỏ với nước trong 3 tiếng để đậu mềm.
- Tiếp đến, đem rửa lại thật sạch, để ráo rồi cho đậu và nước cốt dừa vào nấu cho thật chín. Tắt bếp và để nguội.
- Sau đó, bỏ đậu vào máy xay sinh tố xay nhuyễn đậu, cho vani và đường, muối vào xay cùng.
- Tiến hành nặn nhân bánh, lấy đậu vừa xay vo tròn 1 lượng vừa đủ rồi để sang một bên.
Bước 2 : Nhào bột vỏ bánh.
- Cho bột nếp và bột năng vào cái âu, cho nước lọc vào nhào đến khi bột mịn.
- Khi nhào cần đều tay, tránh bột bị vón cục.
Bước 3 : Hấp bột chín.
- Cho bột vào nồi hấp trong 20 phút với lửa vừa để bột chín.
- Sau đó, lấy bột ra trộn cùng 1 chén đường cát để vỏ bánh có vị ngọt.
- Bỏ bột vào nồi hấp lần 2 trong 20 phút nữa.
- Bột chín thì ta lấy ra để nguội.
Bước 4 : Tạo hình bánh mochi.
- Lấy 1 lượng bột đã chín, tạo hình tròn rồi ấn dẹt.
- Sau đó, cho viên nhân vào gói lại cho kín.
- Gói bánh xong, ta cho bánh vào tủ lạnh khoảng 2 tiếng để bánh cứng lại là có thể thưởng thức.
Thành phẩm bánh mochi nhân đậu đỏ có lớp vỏ dẻo dai, thơm nhẹ mùi nước cốt dừa hòa trong nhân đậu đỏ. Khi cắn miếng bánh, lớp vỏ kết hợp với đậu đỏ bùi béo sẽ khiến ta phải mê mẩn món bánh này.
Với cách làm bánh mochi nhân đậu đỏ dẻo ngon của Hệ thống bánh mì Hà Nội, bạn còn chần chờ gì nữa, hãy vào bếp làm cho gia đình thưởng thức nào!.
